小小萝卜皮，创造'大奇迹'！还有很多你不知道的妙用

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内。

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

主料：

切好的萝卜皮500克

辅料：

熟花生碎25克

调料：

白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。

做法：

1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。

2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。

小提示：

不是所有食物的皮都可以食用的

1、荸荠皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫。

2、红薯皮：红薯在生长过程中，有害物质可能聚集在皮中。

3、柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。

4、土豆皮：土豆皮里含有毒物质茄碱。