雪蟋蟀大多出现在初秋和初冬。北方的人经常用它来泡菜泡菜，粥很清爽。事实上，使用新鲜的雪蕻蕻制作馅料包子和饺子，这真的很美味！
我在农村和温室里有土地，所以我有机会获得这些新鲜的绿色食品。每两到两周去一次，我可以用萝卜，南瓜或其他东西拉回一辆车。此时雪也被拉回来了。不要看夏天，但雪是温柔的，不辣。溺水后做馅很棒！说这是我第一次吃它！仍然很容易上瘾！与韭菜和茴香相比，没有强烈的味道，更美味！
与馒头相比，今天我用它来装大饺子，但形状不同。填料和烘焙是一样的！
[白雪皑皑的猪肉饺子]
材料：面粉800克，酵母约10克，温水约450克或冷水，猪肉馅量，雪量，油量，葱花少许，生姜少许，盐的量，酱油的量
制作过程：
1。面粉和酵母，冬天温水，夏天凉水，平滑成面团，水量在面粉量的55-65％之间，想到形状不倒塌，少水;在温暖潮湿的地方进行基本发酵;
2。选择在雪中洗;
3。溺水后，让其冷却，干燥并切成水;
4。在锅中倒入少许油，将切碎的葱和姜炒，将肉倒入锅中，调入适量的油，炒油，加酱油，盐和调味;
5。过了一会儿，把雪倒入馅料里搅拌均匀;将肉翻炒，然后将其用于一半;
6。手指舔面粉在面团顶部戳一个洞，不塌陷，不收缩，发酵成功;
7。取出砧板上的面团，揉成条状，切成均匀大小的剂量，然后将面团揉成略薄的圆形皮肤;
8。在皮肤上取适量的馅料，将其包裹在一个大饺子中，然后用布或油纸将其放入蒸笼中。 20分钟后，饺子比以前更圆，蒸汽开启。焖取盖5分钟，防止表面因淬火而收缩。
烹饪技巧：
1。雪中的水可以去除辛辣的气体，味道更好，味道更好;
2。熟馅的味道非常不同，有兴趣的人可以分开感受;
3。蒸制时间取决于蒸馒头和生肉或熟肉的大小。
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