很实在的几道家常菜，好吃易做，麻辣鲜香又下饭，过瘾

【鸭血豆芽煮肉片】

原料：肉片 鸭血 黄豆芽

制作：肉片中加入适量盐、生抽、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱和蒜末进去爆香，炒出红油后加入水炖煮3分钟；加入鸭血块进去煮；再加入腌制过的肉片进去煮至变色后加入黄豆芽进去煮，煮开后再一分钟后加适量的盐调味即可。

【辣子鸡丁】

原料：鸡腿肉 干红辣椒 熟花生米 鸡蛋

制作：鸡腿肉丁加入盐等调味料，抓匀后腌制一下；热锅凉油，将鸡腿肉放入锅中中小火煸炒鸡块表面金黄，中小火鸡腿肉熟即可；锅中少许油，小火炒至红辣椒末炒香后加入葱姜蒜等继续煸炒，放入鸡块小火慢慢地翻炒几下后，加入熟花生米翻炒两下即可。

【蚂蚁上树（肉末粉丝）】

原料: 粉丝 肉末

制作：烧热锅放入适量的油， 放入豆豉酱进去煸炒；将蒜末入锅煸香后加入肉末进去煸炒；炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽，放入泡软的粉丝进去翻炒；加入少许水进去炖煮1分钟，收下汁后再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【干锅麻辣鸡翅】

原料：鸡翅 土豆 花生米

制作: 鸡翅表面划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制10分钟；热锅无须油，将鸡翅正面朝下，平铺在锅中煎至双面金黄；再将土豆片平铺在锅底也煎至金黄后盛出；热锅少油，加入1勺豆瓣酱煸炒出红油，加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味，下入鸡翅和土豆片翻炒，倒入料酒和少许酱油继续翻炒，再加入盐调味；放入少许糖快速炒匀，最后撒上些熟花生米即可。

【水煮鸭血粉丝】

原料：肉丝 鸭血 粉丝

制作：肉丝中加入适量的盐、生抽、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；烧锅锅放入适量的油，加入豆瓣酱和蒜末进去爆香炒出红油后加入高汤炖煮3分钟；加入粉丝进去煮；加入肉丝进去煮至变色后加入鸭血进去煮，再煮上2分钟后加盐调味即可。

【宫保鸡丁】

原料：鸡腿肉 熟花生 青椒

制作：鸡腿肉丁加入盐、生粉和料酒等调味料，搅拌均匀后腌制一下；准备好碗汁：盐、糖、醋、生抽、淀粉等调好备用；热锅凉油，下入干辣椒，花椒、葱姜蒜一起煸炒出香味后加入鸡丁翻炒，变色后加入辣椒粉翻炒几下后加入碗汁，鸡肉炒至九成熟时加入青椒粒翻炒均匀后，出锅前加入熟花生米翻炒即可。

【干锅千叶豆腐】

原料：千叶豆腐 五花肉 香菇 青红椒

制作：锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少许盐；豆腐煎至两面金黄；锅内留少许油，放入五花肉煸炒出油脂， 且表面微微焦黄；放入姜、蒜、红辣椒一起煸炒；再加入 料酒和生抽；加入 千叶豆腐和香菇继续翻炒，炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀，再转入小干锅中，撒上些青蒜即可。