夏季的时令蔬菜多种多样,但是我家唯独最爱茄子,所以今年我妈在院子外面的墙边上种了几棵茄子,但是前两天看了一眼,感觉长得不太出息,可能想要吃到自己长的茄子有点难办,所以今天回家路上我干脆买了四五个茄子。茄子软糯鲜香还下饭,做法也是多种多样,但是说来也奇怪,像家常的炒茄子我一点也不想吃,唯独就爱吃这道香煎茄饼。
这道香煎茄饼就是把茄子裹上鸡蛋和淀粉,再煎的外酥里嫩,不蘸料汁就特别好吃,每次只要我妈做这道菜,我就在旁边看着,出来一锅我就一边吃着一边看,等到全部出来,我也已经吃了差不多一半,不吃主食都饱了。我现在就是一边吃着一边和大家分享,吃起来焦香软糯的,不放肉都比肉好吃,喜欢吃茄子的朋友真得试试,要不然真的会后悔的。
【香煎茄饼】
所需食材:长茄子、淀粉、鸡蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、食盐
步骤一:长茄子洗干净切成稍微厚一点的厚片。
八步骤二:把茄子放入水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
步骤三:准备一个碗,打入鸡蛋并且打匀,倒入适量淀粉、清水、食盐,搅拌均匀成面糊。
步骤四:把茄子放入面糊内,均匀的裹上面糊。
步骤五:电饼铛刷一层油,加热后放入裹有面糊的茄子,简直两面呈现金黄色即可盛出摆盘。
步骤六:蒜泥汁:大蒜剥皮捣成蒜泥,放在小碗中,倒入适量生抽、米醋、香油、食盐,搅拌均匀即可。
步骤七:茄饼可以出国直接食用,也可以蘸着蒜泥汁食用。
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