材料
金针菇，龙口粉丝，大蒜，小红辣椒，小葱，盐，生抽，芝麻油，食用油
做法
将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会），葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。金针菇洗净，用手撕开备用。
将粉丝捞出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。再放上金针菇，放上小红辣椒，淋上一些芝麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美。
锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。做成酱汁。
将做好的酱汁淋在粉丝和金针菇上面，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）。最后撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。
材料
豆腐，五花肉泥，榨菜，高汤，姜，葱，盐，料酒，鸡精，生抽，蚝油，食用油
做法
豆腐切块，肉末放少量的盐，料酒，鸡精腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。
切好的豆腐放在大碗中，将榨菜均匀撒在豆腐块中备用。
锅烧热后倒入食用油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最后加入高汤（没有高汤用白开水代替也可以），刚好没过肉末。把肉末连汤一起倒在大碗中的豆腐上。
最后将大碗放入蒸锅里蒸10分钟，出锅后撒葱花即可开吃。
材料
鲜虾200克，豆腐一小块，大蒜，姜，葱，酱油，蚝油，料酒，糖，香油，食用油
做法
虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪断，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用。
所有调味料（酱油、蚝油、料酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。
把1大勺食用油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了。
材料
猪排骨，干豆豉，蒜，姜，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，生粉，食用油
做法
猪排骨斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分备用。
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，再淋一大勺食用油加一小勺生粉，拌匀。
蒸锅烧开水，将做好的排骨装在盘子里放入蒸锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
材料
大头鱼鱼头一个，葱姜蒜，青红辣椒，蒜苗，生抽，食用油，盐
做法
鱼头一分两半，洗净，两面擦点盐，放入盘中待用。将切好的葱姜蒜平铺于鱼头表面，撒点料酒在上面。
将备好的鱼头放入蒸锅，隔水蒸10分钟（鱼头小的话蒸7分钟）。
蒸鱼的时候，另外准备一个锅，加油，爆香切好的蒜片，青红椒，蒜白，蒜苗叶，加少许水、生抽、调味。做成调料汁。
鱼蒸好后把做好的调料汁在鱼上即成
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