俗话说的好，什么样的季节就要吃什么样的美食一点都没错，疙瘩汤在这个季节吃再适合不过了，不仅暖心还暖胃。
关于疙瘩汤它有一个很多人都不知道的美丽传说。相传在很久之前有一个老妇人跋山涉水去看望她远嫁他乡的女儿，面对母亲的突然前来姑娘甚是不知所措，尤其是到了午饭时间，姑娘犯了难，按理来说母亲大老远前来应该做点好吃的来孝敬她。可因为母亲来得太过于匆忙，吃完饭还得往回赶，也没来得及好好准备一番，其次男方家境贫寒，生活过得很是紧巴，拿不出什么好的东西。
突然姑娘灵机一动想到了一个好办法，她把家里仅剩的一点面粉拿出来，盛在碗里加入一点水搅拌成黏糊状倒入锅里，然后又搜寻了一些土豆，鸡蛋，葱花，香菜等放入锅里和面粉一起煮。煮熟之后又烹了一勺油花淋在上面，加入盐。一碗呈现粘稠状香喷喷的汤饭便完成了，然后姑娘小心翼翼的端给母亲吃，没想到母亲吃后赞不绝口，姑娘悬着的一颗心才放下。母亲吃后便问这是什么饭，姑娘回答说这是到婆家刚学会做的饭，名叫“疙瘩汤”，自此这道美食便也流传了下来。
无论是以前还是现在，疙瘩汤依然很是受人们的喜爱，在这个季节吃在适合不过了。那接下来就让小编来教教大家关于疙瘩汤的秘制做法，简直太好吃了，一大碗也不够吃。
疙瘩汤
主要食材：面粉100g，西红柿2个，鸡蛋3个，青菜一颗（可以是菠菜也可以是小油菜或油麦菜）。
炝锅调料：香油适量，大葱2根，豆瓣酱适量。
入锅调味品：食盐适量，芫荽2颗，鸡精适量（根据个人喜好，可放可不放）香醋和酱油2至3滴。
疙瘩汤的做法步骤：
1、首先需要做一下准备工作，把西红柿洗干净去外表切成丁，青菜切碎，大葱切成葱花就可以，要尽量切细一点，葱花主要是起到一个炝锅的作用，加点葱花它能更香。还有芫荽也要洗干净切碎待用。
2、需要找一个小锅上火烧热，加入底油，油烧热到5分的时候先下葱花，加入葱花疙瘩汤会更香。等到炒出葱香味之后呢趁热把西红柿下锅 ，煸炒一下。这时候呢要趁热放入一点酱油，酱油要顺入锅边往下溜，这样它才能爆香，然后加水。
3、烧水的同时呢我们要来和疙瘩。今天我们和疙瘩有一个小妙招，不用水也能把它和的特别匀。妙招在哪呢?妙招就在于两个鸡蛋。
4、准备一个盆加入面粉，把鸡蛋磕进去，和出来的疙瘩真的是又小又匀又好用。接下来疙瘩也和好了，水也烧开了，就等着下疙瘩。
5、下疙瘩的时候呢我们要边搅边下，待开锅之后呢，把青菜也加进去，同时也把鸡蛋磕破打散，然后沿锅绕圈把鸡蛋加入。
6、下锅之后呢不要去动它，需要加入2至3滴的香醋，进行调味。最后再来2滴香油搅拌均匀再把芫荽撒在汤上面即可。
7、关火，疙瘩汤就算完成了。
采用秘制方法做出来的疙瘩汤大小均匀口感好，吃一口香软细腻不仅暖心还暖胃，网友尝后直呼简直太好吃了。
秘制烹饪小贴士：
1、和面不要用清水而采用鸡蛋，和的疙瘩又小又匀又好吃。
2、就算不喜欢吃香醋也要加入2至3滴，它能让疙瘩汤更加的香。
3、放入酱油时务必要从锅边淋入才会有好吃的效果。
4、选择的西红柿要又红又软，青菜要鲜嫩。
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