不知道大家有没有吃过豆角包的饺子，夏天的时候用豆角做饺子馅也是非常鲜美好吃的，因为豆角是夏天的应季时蔬。脆嫩爽口又有营养，而且豆角中富含大量的膳食纤维和蛋白质，吃豆角对身体健康也是非常有帮助的，还可以促进消化吸收，美容养颜还能减肥。用豆角包饺子，香嫩入味，夏天别错过。
豆角馅儿的饺子非常相当好吃，但是很多人在拌饺子馅儿的时候，不知道豆角要不要焯水？常有人做错，难怪饺子馅儿不入味！我们在用豆角拌饺子下的时候，千万不要简单的以为把豆角切碎了和肉馅拌在一起，用来包饺子比较容易煮熟，所以豆角根本不需要进行焯水，这样的想法就大错特错了。
豆角是属于一种蔷薇目豆科植物，虽然里面富含大量的蛋白质，胡萝卜素和其他的一些微量的营养成分，营养价值高，味道又好，但是里面含有一定的毒素，如果直接吃豆角，很有可能会导致食物中毒。这也就是为什么我们平时吃豆角的时候，无论是炖豆角还是炒豆角都要先把豆角进行抽水。
焯水的时候把豆角放在滚烫的热水中去煮，可以高温杀死豆角中的有毒物质。这样我们就可以放心的吃豆角了，而且煮过之后的豆角不容易变色，豆角吃着也更容易消化吸收。所以在用豆角做饺子馅儿的时候也一定要先焯水，把豆角放在滚烫的热水中煮过之后，捞出来控干水分稍微晾凉之后，把它切碎和肉搅拌在一起。
放入葱姜蒜末，搅拌均匀，再加入食用盐，鸡精，少量的生抽，蚝油搅拌均匀之后腌制入味。然后放入食用油拌一拌，加入食用油的目的是为了锁住豆角中的水分不流失。而且可以让饺子馅吃起来更香嫩。然后就可以用来包饺子了，夏天多吃这种角色，营养好吃还能提高免疫力
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