【水晶薄饼】
【食材】:面粉220克、清水130克、鸡蛋一只、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡肉适量、食用油少许、甜面酱适量。
【步骤】:
1、首先我们把原料准备好,胡萝卜和黄瓜去皮,鸡蛋一只以及面粉220克。
2、之后,用刀把黄瓜和胡萝卜分别切成丝,待用。
3、接着,我们把面粉放进一只深盆中,加入清水将其揉成面团,表面盖上保鲜膜,松弛半个小时。
4、把醒发好的面团取出,平均分割成大小均等的小剂子。
5、再用擀面杖将其擀成饺子皮状。如图所示。按照上面的量大约可以做出18张左右,我是分2次来完成的。
6、之后,用刷子蘸上少许的食用油,在每一张饺子皮上面都刷上薄薄一层。
7、把每一张刷过油的饺子皮都摞起来,再用擀面杖将其擀开。
8、最后,把做好的筋饼生胚放到蒸锅中,用大火蒸5分钟左右即可关火。每次蒸10张左右为宜,太多的话不好熟。
9、大家可以根据个人的口味来制作卷饼的配菜。首先鸡蛋一只磕入碗中,打散。
10、然后,在不粘锅中倒入少许的食用油,油热后倒入蛋液,快速将其炒熟。
11、将炒熟的鸡蛋盛出,再下入胡萝卜丝,继续将其快速翻炒均匀至熟透。
12、做好的薄饼要小心的撕开,一不小心就会撕坏,因为非常的薄。
13、最后,我们可以根据个人的口味放入配菜,我加入了黄瓜、胡萝卜、鸡蛋和鸡肉以及少许的甜面酱。
14、把它卷起来就可以开吃啦,非常的清爽,怎么吃都好吃。
【小贴士】:
1、配菜的选择大家可以根据个人的口味随意搭配。
2、每一张面皮上面都要刷上油,这样才会比较容易撕开。
3、在蒸的时候一次不要超过10张,太多的话不容易熟,尽量分几次来做。
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