酸酸甜甜超高颜值小甜品，3步就搞定!

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，它含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。草莓也几乎是个万人迷水果，有人喜欢它的口感、有人喜欢它的形状，有人喜欢它的颜色，还有人喜欢它的方便易食，可谓是集万千宠爱于一身。

“若把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，草莓也是这样。单个独舞，妩媚动人；站在雪糕上，甜甜酸酸；坐拥布丁，极具诱惑；有时在生日蛋糕提供的舞场上，更是惊艳的集体亮相。

有个美食家说过，一颗草莓，能有一千种吃法，应该不是太夸张。

今天这道草莓鸡蛋卷，它独特的造型、鲜艳的色彩、浓浓的奶香、甜中有酸的口感，还在等什么，赶紧学会它吧！

- 草 莓 鸡 蛋 卷 -

Strawberry Roll Cake

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[ 食材 ]

鸡蛋2个  低筋面粉60g  砂糖70g

淡奶油200g  草莓适量

[ Tips ]

1. 草莓要挑选表面有光泽的，表面暗淡的不新鲜。

2. 草莓没有外壳，极易受到污染，可用面粉清洗。

3. 异形的草莓不要买，也可以放蓝莓、葡萄等其他水果。

[ 做法 ]

 1. 在蛋黄中倒入20g砂糖打发至颜色变浅

 2. 蛋白中加入30g砂糖打发至中性发泡

 3. 去1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

 4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

 5. 再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀

 6. 装入裱花袋在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形

 7. 放入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右后彻底放晾

 8. 取200g淡奶油加入20g砂糖，打发硬挺，裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油

 9. 在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放入切1/4大小的草莓

 10. 然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，放半块草莓在表层

 11. 甜蜜可口的草莓鸡蛋卷就做好啦

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