它相貌平平,甚至有点像吐司面包,不过看着这巧克力渐变色,巧克力控应该要流口水了吧!
外层松软,里层湿润绵软,看上去如同软糖般的质感,吃起来却是另一种感觉哦!
它口感绵密,吃上一口,立刻感受到厚重的巧克力香味,所以,韩国很多私人甜品店都会常备这款蛋糕,因为光切一块就很有分量感了!
不论是包装起来送人,还是小店经营,都会让你得到好评~~
巧克力软糖蛋糕 / 配方
黑巧克力:100g 黄油:85g 可可粉:5g
牛奶:30ml 淡奶油:12g 蛋黄:2个
赤砂糖:20g 低粉:50g 一撮盐
蛋白霜:2个蛋清+50g糖
黑巧克力与黄油入微波炉加热60秒,或者隔水加热融化,搅拌至顺滑无颗粒的状态。
过筛入可可粉,倒入牛奶与淡奶油混合成均匀的巧克力糊备用。
蛋黄中倒入赤砂糖充分搅打均匀,然后倒入巧克力糊搅拌均匀。
将打发好的蛋白霜分两次加入巧克力蛋糊中,每次都要搅拌均匀再加入下一次,记住搅拌的速调不要太快了。
接着过筛入低筋面粉与一撮盐,用翻拌与切拌的手法将其混合均匀。
混合好的面糊好似顺滑的乳胶状。
将其倒入垫有油纸的磅蛋糕模具中(模具尺寸:15.5x7.8x6.5),抹平后震几下,送入预热至160度的烤箱烘烤15分钟,时间到后再调制140度烤25分钟。
烤好取出,不用倒扣,不用脱模,让其冷却至温室后送入冰箱冷藏过夜。
好啦,冷藏后脱模,撒上一层可可粉,再来点黑巧碎,一个看上去朴实无华,但吃上去经验众人的蛋糕就做好了!
切开像吐司一般的造型,看上去萌萌的,里面形成一种由下至上的巧克力色渐变!
它虽然松软,但却因富含黄油而显得特别润~
尤其是吃起来那瞬间,厚重扎实,又不觉得干,绵密的口感好极了~~
加了可可粉与巧克力的蛋糕,浓香程度简直是普通蛋糕的10倍(当然热量也是
准备好你的小手制作了嘛
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