下雪天跟雪花酥特别配
雪白的奶粉+酥脆的饼干奶香四溢，搭配酸甜可口果干，再加上浓郁的坚果香味，一口下去冬天之感立刻冲进味蕾。
雪花酥作为牛轧糖的进阶版，其风头也不亚于最近爆红的脏脏包，最重要的是，雪花酥远远不止什么抹茶，原味蔓越莓等几种口味
只要懂了雪花酥的基本套路，十几种口味随时换！
那制作雪花酥有什么套路呢？
我们先来看看制作雪花酥的基本要素：棉花糖、黄油、奶粉、饼干、坚果、果仁。
再来看看做法：
➊融化黄油→➋放棉花糖融化→➌放奶粉混匀→➍放饼干坚果果干混合→➎整形→➏切块完成
首先➊➋两步是硬性条件，不融化无法融合，而不同口味的秘诀就在这里：只要能参与融化，就能做成什么口味！
比如，在➊➋步加入巧克力块一起融化，就可以做成巧克力味雪花酥。
加入咸蛋黄融化，就可以做成咸蛋黄雪花酥
那么除了这个，我们还可以做出那些口味？
让我们回到这个步骤：
➊融化黄油→➋放棉花糖融化→➌放奶粉混匀→➍放饼干坚果果干混合→➎整形→➏切块完成
这个步骤还有一个秘诀，那就是第➌步——加奶粉混合。
谁说一定是奶粉？
抹茶+奶粉，不就是抹茶雪花酥了吗?
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紫薯粉+奶粉，不就是紫薯味雪花酥啦？
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草莓粉+奶粉，就是草莓味雪花酥！
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还有朋友不加粉，直接加玫瑰酱
就成了玫瑰雪花酥！
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看到这里你大致也懂了变换口味的套路了，那么现在让我们一下看看别人是如何变换的，你大致可以学习一下思路哦！
1/ 咸蛋黄味雪花酥
材料
棉花糖：360g 黄油：120g
奶粉：100g 膨化饼干：360-400g
蔓越莓果干：80g
咸蛋黄：120-130g（约10-12个）
什锦果仁：150g
步骤 1/
首先把咸蛋黄刷一点白酒放入烤箱里烤8-10分钟。然后用勺子压碎，如果喜欢细腻点的可以用搅拌机打成粉末状，或者直接用勺子碾碎。
不粘锅入黄油，小火融化
2/
倒入蛋碎，搅拌均匀。
然后倒入棉花糖融化成粘稠状态，记得这一步一定要用小火慢煮，以免煮过头了影响做出来的口感。
看，在这个部分加入主导口味，就成了什么味的雪花酥。
3/
加入奶粉搅拌均匀
4/
加入饼干、果仁或坚果翻拌融合均匀
5/
食谱收集下厨房@鱼鱼手工坊
然后放入牛轧糖模具或者烤盘里整形成约为3cm-4cm厚度的长形砖块状。记得垫防粘纸~
弄好之后，切成你想要的形状、大小，撒上雪花粉就行啦！
2/ 巧克力口味雪花酥
材料
棉花糖：360g 黄油：120g
奶粉：80g 可可粉：25g
纯巧克力：80g 膨化饼干：360g
坚果果仁：200g
1/
我们先把所有材料准备好！
2/
先用小火融化黄油后加入棉花糖和巧克力。记住融化成粘稠状态，不要过度啦！
3/
加入一半可可粉与奶粉的混合物，快速搅拌均匀
4/
食谱收集下厨房@鱼鱼手工坊
然后再快速倒入饼干和果仁，混合均匀，再把剩下的可可粉和奶粉的混合物加入混合均匀……这个步骤一定要快，否则最后加入的奶粉混合物很难完全融入。
然后，就是整形切块啦，这个步骤不再重复了哦！
最后，你可以过筛可可粉
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也可以过筛奶粉
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根据自己心情与口味轻松掌控！
最后，我们再看一遍雪花酥的制作套路：
➊融化黄油→➋放棉花糖融化→➌放奶粉混匀→➍放饼干坚果果干混合→➎整形→➏切块完成
大家记得只要在前3步根据需求增加食材，就能做出别致的味道。
厨房烘焙是不是很有趣？懂得了这几个步骤，大家可以随意发挥，根据自己或者朋友小孩的口味，做出创意的多味的雪花酥哦。
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