黄金南瓜丸子

1 首先把南瓜去皮去瓤后清洗干净，然后擦成丝。如果丝比较长的话，要用刀再切上几刀。接下来，把南瓜丝放入盆中，再放入盐拌匀，腌制几分钟左右即可

2 然后把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒粉、香葱末放入盆中

3 用筷子搅拌均匀，然后静置几分钟。干的话要加水

4 锅中倒入少许油，油温四、五成热的时候，开始炸丸子。取少许面糊放入手中，在虎口处挤出一个丸子，另外一只手拿勺把丸子放入锅中，开始炸制。小火炸至丸子逐个飘起来，稍稍上色，成熟时控油捞出。(如果不想弄脏手，也可以直接把面糊用小勺，一勺一勺的放入锅中，只是这样炸好的丸子形状不太规整，但这并不影响吃哦。)

5 然后就可以吃了!金黄酥脆，咬下去就是满满的幸福感!