天冷了就喜欢吃炖豆腐，我家隔几天做一次，每次上桌汤汁都不剩

过了冬至后的第一天，气温能明显感觉到下降，在这种寒冷的季节里，吃一顿热气腾腾的美食，那感觉是最惬意不过了。在寒冷的冬日里我最喜欢做一些豆腐的美食，看着豆腐烹饪时在锅内晃动，瞬间就能勾起人的食欲，此时来一口热乎乎的豆腐别提有多舒服了。

豆腐可谓是性价比最高的食材了，豆腐的营养不仅很高，它的价格稳定又便宜，3块钱左右就能买回一大块豆腐，今天舒晨分享一个豆腐的做法，非常适合现在的季节食用，做好的豆腐温暖又入味，吃一口暖心又暖胃。

材料：豆腐、猪肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒、八角

调料：豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、十三香、老抽

做法：

1.首先把豆腐掰成大块，这种不规则的形状豆腐更容易入味，猪肉剁成肉末，大蒜切末、生姜切末、大葱切葱花，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒和八角。

2.炒锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、八角和花椒，煸炒出辅料的香味，辅料炒香后下入肉末，把肉末划开炒散，炒至肉末变色。

3.肉末炒香后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，煸炒片刻，炒出豆瓣酱的红油。

4.炒香后在锅内淋入适量清水，煮开后接着调味，加入3克食盐、5克生抽、1克十三香、2克老抽。

5.调料翻炒化开后下入豆腐慢煨2分钟。

6.接着把豆腐和汤汁一起盛到压力锅内。

7.盖上盖子开大火压10分钟。

8.等10分钟后锅内蒸汽排气完毕再打开锅盖，最后撒入一把小葱或蒜苗，美味即享。

经过高压做出的豆腐会非常入味，这样做出的豆腐口感也会更好，很适合现在的季节食用，每次我们家做这个菜，锅里的汤汁都会一起泡米饭吃。

好了，我们这个焖豆腐完成，营养又好吃的一道家常菜，希望您能够喜欢。

小贴士：豆腐最好选择老豆腐，也就是北豆腐，嫩豆腐经过高压容易炖烂。猪肉也最好选择带一些肥肉的，有了荤油炖出的豆腐更好吃。