每个家庭制作的酱肉包子做法都是不一样的，肉，酱是必备品，然后根据自己的喜好食材进行来调味。
酱肉包子最重要的必须做发面的，软软的发面外皮正好能包含煮酱肉汁浸入的香，每一口，从皮到馅都是非常美味，吃起来真的很过瘾，我现说那么多都有点流口水了，所以说着酱肉包子是多么的好吃。
肉包子人人都爱吃，在这食品安全是个大问题的时代，想吃到干净的食物就必须要自己动手啦，所以我家也是经常做。
别说，吃惯了自己做的大包子，外面卖的不但馅料不放心，就是那看起来白胖的皮吃起来也不是很好吃，明显泡打粉之类的添加了太多，一点嚼劲也没有，真正的中看不中吃。所以说，好吃的包子那还必须是自己亲手做滴。
今天做了酱肉包子，一口下去，整粒整粒的肉丁还带着一些汤汁，嚼非常美味，香就一个字！刚出锅我就忍不住吃了三个。
所以今天就教大家制作这道酱肉包，味道非常好吃，赶快来学习下吧。
首先准备需要的主料：面粉，牛奶，油，酵母，糖，猪腿肉。
需要用到的辅料：木耳，甜面酱，酱油，胡椒粉，大葱，黄豆酱，料酒。
酱肉包子的制作方法：
第一步：碗中放入适量酵母，加入是适量的温水把酵母化开。取一个盆放入适量的面粉，边到适量的酵母水，边用筷子搅拌。最后把面粉揉成光滑的面团即可，随后盖上湿布，或者保鲜膜发酵至两倍大即可。如果放入的酵母水不够，就在放入适量的温水。
第二步：购买的猪腿肉清洗干净。锅中放入适量的清水烧开，放入清洗干净的猪蹄肉，煮至二十分钟左右捞出，锅中有浮沫时要用勺子撇除。
第三步：煮熟的猪腿肉冷却后，分别将肥肉瘦肉用到切刀切成丁或者沫，不要切的太大块了，那样不好包。
第四步：准备的大葱清洗干净，放在菜板上用到切碎即可。
第五步：木耳要提前放入水中浸泡，泡发后的木耳清洗干净用刀剁碎，可以根据自己的喜爱去放入，如果不喜欢可以不放。小编觉得这样营养更加均衡。
第六步：起锅烧热不用放入油，将切好的肥肉沫，放入锅中慢慢翻炒，肥肉自身会出很多油，所以不需要加油，而已炒出的猪肉比食用油要想。
第七步：炒出油后放入切好的瘦肉沫，加入和适量的甜面酱和黄豆酱，以及五香粉和酱油。
第八步：放入切好的木耳和大葱进行翻炒均匀，让调味料和融入菜里即可之后放入碗中备用。
第九步：发面好的面团多揉几下，排除面团里面的气体。在揉成长条用到分被切成大小相等的剂子，再用擀面杖擀成中间厚两遍薄的圆面皮即可。之后面皮上放入肉馅，转着包出包子的外形。
第十步：锅中放入适量的清水，锅里放入蒸屉，上面再放入湿布，这样不会粘锅，最后放入包子，大火沸腾后转入小火盖上锅盖蒸至十五分钟，在关火闷上五分即可出锅，这样不会塌陷。
这到酱肉包子就制作完成了，咬一口吃起来非常美味，小编每次制作这道包子，都是吃的包包的。
小贴士：
如果不喜欢吃大葱的可以用圆葱代替，炒制瘦肉的时候放入圆葱，味道也是非常美味的，所以这些都是看自己口味决定。
蒸好的包子时间到后一定要关火闷至五分钟后在起锅，这样会更加好吃，也不会塌陷。
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