最近几天我们学习了制作面包过程中应该要注意的一些事情,今天我们就要开始学习制作面包啦~
话不多说,今天我们首先要学习的面包就是比较经典的一款面包——奶香小面包
快来认识一下都需要用到哪些材料吧
高筋面粉 250g
细白砂糖 15g
盐 4g
酵母 5
牛奶 120ml
无盐黄油 30g
鸡蛋 1个
制作奶香小面包用到的原料并不复杂,快洗干净小手,一起来制作吧
牛奶放入小煮锅中,加热至温热关火,放入酵母,搅匀,化成酵母水。鸡蛋在打碗中打散备用。
高筋面粉、细白砂糖、盐混合,加入蛋液(不要全加进去,留下10g左右过会刷表面用)、酵母水,混合搅拌均匀,和成面团。
面团中加入软化的黄油,继续揉面,直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。
将揉好的面团放进一个大容器中,用保鲜膜封住容器口,开始进行基本发酵。
待面团膨胀到原来的2倍大,将发酵好的面团分成每份20g的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的小面团擀成椭圆形的面片,从面片上端向内卷起,卷成弯月形,收口向下排在烤盘中。
烤盘上盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
在发酵教好的面包胚上刷上蛋液。
烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,以170度火力烘烤15分钟。
好了,到这里,今天的奶香小面包就全部制作完成了,由于今天是我们第一次制作面包,所以我们特地挑了一款既经典又简单的面包,而且也将步骤细分,这样看起来就不会那么复杂了,希望同学们有时间的时候一定要多做多尝试,毕竟这可是第一次制作面包哦~
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