话说小艾也是看数码宝贝长大的，我看过仙女兽进化，比丘兽进化，亚古兽进化 ，没想到今天居然看到了蛋糕和面包的合体进化——金砖吐司。
带着一颗好奇、以及一颗吃货的心，我是全程都不敢眨眼，唯恐错过了吐司的“进化”······哦，不对，是制作过程。然而当吐司出炉的那一刻，我仿佛听见了数码宝贝的进化神曲。（就差炫酷的特效背景和音乐了
主要食材
面团：高筋面粉340g、奶粉26g、酵母5g、糖52g、鸡蛋51g、牛奶157g、黄油38g、盐3g、抹茶粉8g、
面团部分的制作
将高筋面粉+奶粉+糖+酵母等干性材料放进搅面机中，再将牛奶+鸡蛋等湿性材料倒进搅面机中，先慢速搅拌均匀，再换加速搅拌，将面团打到起筋就可以了。
当面团这个状态的时候我们放入黄油和盐，然后继续搅拌，将面团打到光滑能拉出手套膜为止。
这次的配方可以做两个吐司哦，总面团大概650g克，小伙伴们可以分成两个325g的吐司面团，但是今天这里只写一个吐司的操作步骤哦。
将打好的面团取出来进行分割，一个200g，一个125g左右的原味面团 ，将200g的那个面团压扁，加入抹茶粉，包好后揉匀。
将两个面团各自分割成两份，抹茶的两份，原味的两份，然后盖上保鲜膜松弛5~10分钟左右。
然后将分割好的面团使用擀面杖擀平、擀长，如图所示，将抹茶的面皮放在原味的面皮上，然后同样的再擀一下，使两个面皮长宽差不多大小。
将面团翻面，将面皮从上往下的卷好。然后稍稍搓长整形，放入之前准备好的土司盒中进行发酵。
将做好的吐司放进发酵箱中发酵，同样的用咱们家的经典款发酵箱，设置好干温42℃，湿温60℃进行发酵，大概发酵35分钟左右，比原来大1.5倍就可以了，能省去平时两三个小时的时间，特别方便。（虽然图片上看着空空如也，其实面团都在的哈。）
趁着发酵的空挡，我们将来制作蛋糕部分的面糊，
蛋糕部分的制作
蛋糕：蛋清4个，糖66g、牛奶50g、色拉油50g、蛋黄3个、低筋面粉700g、肉松50g、
将牛奶+色拉油+蛋黄同时倒进一个大一点的容器里面混合，充分搅拌均匀。然后再倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，观看面糊状态。不要留下面疙瘩，面糊看起来很顺滑，戳起来的面糊能够缓慢的流下。
将砂糖倒进蛋清中，使用电动打蛋器匀速搅拌，将蛋清打发为干性发泡的样子，也就是上面这样。
老方法，先取三分之一的蛋白倒进蛋黄部分，搅拌均匀。然后整体倒回剩下的三分之二的蛋白里面，同样的搅拌均匀，不要留有蛋白。
将发酵好的面团取出来，然后把做好的蛋糕面糊倒进去，大概八分满左右，稍稍震一下，把气泡震成。将之前准备好的肉松撒在表面上，喜欢可以多放点哦，使用抹刀稍稍把肉松和面糊搅拌一下，不用太夸张，主要是用面糊将肉松稍微沾住，不容易掉落就行了。
今天咱们用咱们的ck02c来进行烤制这款吐司，使用180℃的热风烤制32分钟左右就可以了哦。
其他烤箱参考值：
ec01c：使用180℃的热风，烤制时间为32分钟左右
as60：使用150℃的热风，烤制时间为30分钟左右
小伙伴们来看看新鲜出炉的吐司，外表烤制金黄，上层蛋糕体松软可口，下层面包疏松醇厚。整个切面组织蓬松而柔软，不同层次的口感相互碰撞，让这款吐司有着不一样的惊喜。
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