最近我家人又迷上了吃这款小饼，香甜软糯，手轻轻一撕，还能看到明显的拉丝。咬上一口糯糯的，特别适口。这小饼我们这边称它为粘火勺，粘火勺又叫粘火烧，它是东北比较常见的一种特色小吃。与东北的粘耗子不同，同样的食材，粘耗子是用苏子叶包上蒸的，而这个则是直接煎制而成的。所以口感上不仅糯甜，糯甜的，还很香。
做这道粘火烧方法很简单，半碗糯米面一拌，包上豆沙，放锅中一煎就可以了。一次也可以做多一点，放到冰箱里冷藏，吃的时候放在锅中稍稍煎一下就可以了，特别的方便。平时给家人当早餐或者零食吃都很不错。在家闲着没事的朋友，快来为家人试试吧。
准备食材
糯米粉250克，白糖20克，温水适量，豆沙馅
制作步骤
第一步：往碗中加入糯米粉250克，白糖20克，白糖和糯米粉的比例2：25就可以了，这是适中口感，如果想吃甜一点的可以再多放一点。然后准备适量的温开水，温开水不要一次性加进去，要少量多次的往里面放，这样比较好掌控量，边放边搅拌。
第二步：将糯米粉搅拌成可以和的絮状，然后揉成一个大面团，糯米粉不同面粉，加水太多的话会很干，我们揉成如下图所示的稍软一点的状态就可以了。然后给它盖上保鲜膜，密封松弛一会儿。
第三步，案板上刷上一层食用油，将松弛好的糯米面团，放到上面，先擀成一个长条，然后分成同等分的面剂子。接着再将剂子全部团圆，取少许的豆沙馅，其实我个人觉得放上红糖馅也是比较好吃的。最后将它收紧口，揉圆再按压成一个小饼。
第四步：平底锅先预热，然后多刷上一点食用油。将做好的粘火烧的生胚放到上面，再用手按压一下，将生胚按扁按薄。注意要全程开中小火煎。盖上盖子将一面煎到金黄，然后翻煎另外一面。翻面后，往里面加上一点点的清水。
第五步：锅中水干之后，再盖上盖子，焖30秒。香甜软糯的粘火烧就做好了。放上红糖馅或者白糖芝麻馅口感同样很好。
除此外大家也可以放一些自己喜欢吃的果酱，譬如蓝莓酱，自己做的苹果酱等。
小贴士
1、做这道粘火烧，一定要掌控好温水的量，所以建议大家要少量多次的往里倒。另外不要加开水和冷水进去，要加温水进行和面。
2、粘火烧一定要煎熟，没熟透的上面会有一层白渣渣。影响口感的。
3、如果不喜欢吃豆沙馅的话，大家也可以根据个人的喜好放上其他的馅料，比如各种果酱等。
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