为什么这几天天天做跟草莓有关的甜品?是的,草莓太多了!因为疫情,草莓农的日子不好过,十块钱一斤,真是白菜价有木有?!希望疫情早日过去,期待春暖花开的日子!
1、原料大合影!
2.蛋黄蛋清分开,蛋清放冰箱冷藏一会儿
3.蛋黄里放入牛奶和玉米油
4.搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和红曲粉
6.划Z字拌匀
7.拌好差不多是这个样子,放一边备用。今天红曲粉筛得不够细,😅
8.冰箱里冷藏的蛋清加点柠檬汁去腥
9.加入糖
10.打发
11.打发到这个程度,有个大弯勾,但是不会滴落,蛋糕卷的蛋清一定不要打发得太硬,否则烤的时候容易裂哦
12.取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊
13.放一个翻拌的视频,翻拌均匀
14.拌好是这个样子的
15.倒入28*28方盘
16.烤箱预热上下火150,烤25分钟左右
17.烤的时候可以切草莓
18.烤完拿出震盘,把热气震出,防止回缩,晾凉至手温
19.翻面抹奶油,放草莓
20.再把剩下的奶油抹到草莓上
21.卷起来
22.放到冰箱冷藏一小时定型
1.蛋清打发一定不要太硬,否则分分钟裂给你看!
2.糖量可以根据自己口味适量增加或减少。
3.草莓可以换成其他水果,你喜欢就好!
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