尝一尝青团，把春天带回家！

青团是江南一带的小吃，和寒食节有关，用清明前后才有的一种艾草的汁，拌进糯米粉加粘米粉里，再包裹进豆沙馅儿，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，有一点儿黏，却不粘牙齿，还带有清淡悠长的青草香气，处处散发着春天的味道，来来来，尝一尝青团，把春天带回家！

用料

糯米粉200克 

艾草粉15克 

粘米粉50克 

绵白糖30克 

自制红豆沙300g 

做法

步骤1

将糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌拌。

步骤2

加开水和面，和成面絮，加水时逐步加。

步骤3

带一次性手套，揉成一个面团。

步骤4

搓成长条，切成小剂子，每个45g左右。

步骤5

红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，比煮饭稍多一点水，煮熟后用勺子按碎。

步骤6

锅里放色拉油炒豆沙，再放黄油或猪油、白糖、炼乳，注意烂了炒炒干，干了加水炒。

步骤7

将豆沙捏成团，每个20g左右。

步骤8

面皮搓圆压扁，包豆沙收口，整圆。

步骤9

放进蒸锅里，每个刷点油。

步骤10

加盖大火烧开，改中小火蒸15～20分钟即可。

步骤11

新鲜出炉，软糯香甜。

步骤12

满口艾草的清香，满满的红豆沙，无限满足！

艾草青团的烹饪技巧

1、自己做豆沙要软点，这样好吃，也可以买现成的豆沙。2、豆沙里放猪油或黄油，冷了凝固好成团。3、粘米粉就是大米粉。4、参考用量：每个70克，共计12个。