青菜包子怎么翠绿不变色

【所需食材】400g青菜4个香菇2片香干、300g面粉3g酵母160ml温水；【做法】1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右焯至变色变软，捞出过凉水再攥干水分切碎，香菇香干切丁炒至断生，所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味。2、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面直接擀皮，包子包好后发酵30分钟左右，体积变大手感变轻就可以了。水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，这样就可以做出来绿油油的包子。