簕菜，由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。
簕菜簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。据《本草纲目》记载簕菜由于有"解百毒"之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。恩平人于上世纪初已开始采摘食用，由于其独特，甘凉爽口，带有清香微苦，脆爽味道而被广大食客认可，众口皆碑。 簕菜可谓恩平野生蔬菜一绝，是一种天然环保型保健蔬菜，全市野生及种植簕菜面积达3万亩，年产鲜簕菜9万担。恩平簕菜已成为恩平特色蔬菜，凡是来恩平旅差观光客人。食谱桌上都离不开簕菜菜色。簕菜还可烘干用来煲烫饮用，还可深加工制茶。恩平簕菜已逐渐于广东省内甚至全国响有盛名，逐渐被食家所认同。 随着生产技术发展,更有企业把簕菜制作成"簕菜茶",让喜欢簕菜味道的人能随时随地泡来品饮。
灌木，高1-7米;枝软弱铺散，常依持他物上升，老枝灰白色，新枝黄棕色，疏生下向刺;刺基部扁平，先端钩曲。
叶有小叶3，稀4-5;叶柄长2-6厘米，有刺或无刺，无毛;小叶片纸质，稀膜质，椭圆状卵形至椭圆状长圆形，稀倒卵形，长4-10厘米，宽3-6.5厘米，先端尖至渐尖，基部楔形，两侧小叶片基部歪斜，两面无毛，或上面脉上疏生刚毛，边缘有细锯齿或钝齿，侧脉5-6对，明显或不甚明显，网脉不明显;小叶柄长2-8毫米，有时几无小叶柄。
伞形花序3-10个、稀多至20个组成顶生复伞形花序或圆锥花序，直径1.5-3.5厘米，有花多数，稀少数;总花梗长2-7厘米，无毛;花梗细长，长1-2厘米，无毛;花黄绿色;萼长约1.5毫米，无毛，边缘有5个三角形小齿;花瓣5，三角状卵形，长约2毫米，开花时反曲;雄蕊5，花丝长约3毫米;子房2室;花柱2，基部或中部以下合生。
果实扁球形，直径约5毫米，黑色。
花期8-11月，果期9-12月。
广布于我国中部和南部，西自云南西部国境线，东至台湾，北起秦岭南坡，但在长江中下游北界大致为北纬31度，南至海南的广大地区内均有分布，在广东主要分布在恩平及周边山区。生于村落，山坡路旁、林缘和灌丛中，垂直分布自海平面以上至3200米。印度、越南和菲律宾也有分布。
功能用途分类:医药 【傣药】当介，哈扁(西傣):根、全株用于喉炎，腮腺炎，风湿麻木，跌打损伤《滇药录》。当介:全株治喉炎，腮腺炎《傣药志》。哥扁:用于祛风湿，壮筋骨，活血祛瘀《傣医药》。根及全株:用于喉炎，腮腺炎《傣医药》。【僳僳药】曲低我普，刺三加:根皮、叶、嫩绿枝尖用于黄疸，肠炎，风湿性关节炎，劳损性腰腿疼痛，跌打损伤，尿路结石，感冒高热，咳痰带血，疖疮肿脓疡等《怒江药》。【佤药】五加皮，刺五加:茎治风湿性关节炎，跌打损伤，慢性腰腿疼痛，脚气病，水肿《中佤药》。【彝药】其络赛:根或根皮用于感冒发热，咳痰带血，风湿关节炎《楚彝本草》。包其络赛:根、根皮治小儿麻痹后遗症，风湿瘫痪《滇省志》。【毛难药】骂七胀:根、叶用于月经不调，眼痛《桂药编》。【仫佬药】马密肥:根、叶用于月经不调，感冒咳嗽《桂药编》。【瑶药】三加皮，三角刺:根、叶用于月经不调，百日咳，风湿腰痛，关节痛《桂药编》。九季风:用于肾虚咳嗽，百日咳，月经不调[6]。【壮药】芙蓉箭，扣南新，菜井:根、叶用于月经不调，风湿腰痛，关节痛，骨折，黄蜂伤《桂药编》。【哈尼药】珠朵:根、根茎用于肝炎《版纳哈尼药》。【土家药】三杆风:根皮或茎皮治湿气关节痛，全身痛，腰腿痛，跌打损伤，痈疽，流痰《土家药》。三加皮:根用于风湿骨痛，坐骨神经痛，胃痛，白带，肺痈;叶用于外伤肿痛[7]。【布朗药】当介里:全株治喉炎，腮腺炎[8]。【苗药】三夹皮，补笼京:根治咳嗽，肠炎，尿路结石，感冒，腹泻，风湿关节炎，骨鲠喉，骨折，乳腺炎，疖肿疮疡《湘蓝考》。【侗药】Sunl, bagx, Sangpsunl bagx(尚专帕):根、茎主治吓故醋猛(蝎虎痧)，挫缝刀任(伤筋)《侗医学》。【基诺药】阿脚鸡柯:根及全株治风湿性关节炎，腰腿痛;外敷治跌打损伤，骨折《基诺药》。 |
功能用途分类:医药 根、叶或全株(三加):苦、涩，凉。清热解毒，祛风除湿，散瘀止痛。用于萸疸，泄泻，胃痛，风湿关节痛，腰腿痛;外用于跌打损伤，疮疖肿毒，湿疹。 嫩枝叶:辛、苦，微寒。用于疔疮痈肿，疥癣，创伤，胃痛。 |
其中簕菜最受欢迎的烹调方法是:鲫鱼簕菜汤
《本草纲目》记载:簕菜有解百毒之称，味道甘醇，芳香浓郁，长久回甘。具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳的功效。四邑恩平一带的簕菜风味独特，甘凉爽口，带有清香的微苦，可谓恩平野菜一绝。以它滚鲫鱼汤，尤为鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，为消暑气的食养汤品。
材料:簕菜500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片、葱三段。
烹制:簕菜摘取嫩叶枝，洗净;鲫鱼宰洗净，抹干水，慢火煎至微黄，溅入少许水，猪瘦肉洗净，切片。在镬中加入清水1500毫升(6碗量)和姜，滚沸后下鱼和瘦肉，滚至刚熟，下簕菜至熟，下盐和少许油便可，为3~4人量。
联系客服
