青椒肉丝

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原料猪肉200克，青椒丝70克

调料料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量

做法

1猪肉切丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。

2用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。

3油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。

4锅留底油，投入青椒丝煸炒，再加入肉丝，倒入味汁，炒匀即可。

Tips

切肉丝时要粗细均匀，煸肉丝时间不宜长，肉丝刚变色就要起锅沥油了。