挑战30天主食不重样（三）烫面板栗饼

我们林州人，除了午餐的主食大米、面条外，早晚餐的主食一般都是馒头、烧饼等面食类。从5月20日开始，黄黄为大家分享早晚餐的主食，挑战30天主食不重样，希望大家跟着黄黄一起来！！！

烫面板栗饼

先做奶香板栗馅：把去壳儿的熟板栗加少量水用料理机打成泥。没有料理机的装入塑料袋子，用擀面杖碾碎亦可。放入平底锅中，加水搅拌煮，不断搅拌细腻，水别放多了。放入一块黄油和半碗白糖，小火不断搅拌，到很粘稠，关火冷却以后会更干一些。推荐用不粘锅，不容易熬糊。

做好的板栗馅可以做各种点心，曾经风靡一时的板栗饼其实并不一定是板栗做的，可自己做的板栗饼一定是板栗做的！板栗饼一般是酥皮的，考虑到黄黄最近减肥，就做烫面板栗饼吧，表皮软而韧，冷了也好吃！

半斤面粉加开水，一边倒开水一边用筷子搅拌。面团会迅速被烫熟，变得很黏，不断搅拌，慢慢加水，一半烫熟后加入少量冷水，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

面团比较粘，可以粘一些干面粉或者油，把面团揉光滑，分成30克左右的小剂子，擀成面片，包入板栗馅，用虎口来收口，把口收紧，多余的面团揪下来，轻轻按扁，正反两面都要按一下，这样做的板栗饼不会一面厚一面薄。

电饼铛或者平底锅都可以，涂少量油，放入板栗饼，盖上盖子，煎一分钟，因为烫面基本就熟了，所以煎的时间很短，板栗饼刷油，翻面以后继续煎一分钟，两面金黄，就可以了。烫面板栗饼刚做好时，板栗的香味很浓，饼皮软软的却很有嚼劲，口感很奇妙。即使冷了，也不会变硬，特别好吃！

相关链接：

挑战30天主食不重样（一）红枣开花馒头

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。