挑战30天主食不重样（二十六）花生酱红糖甜花卷

    我们林州人，除了午餐的主食大米、面条外，早晚餐的主食一般都是馒头、烧饼等面食类。从5月20日开始，黄黄为大家分享早晚餐的主食，挑战30天主食不重样，希望大家跟着黄黄一起来！！！

    花生酱花卷，家有破壁机自己做花生酱非常方便。首先把花生炒熟，不用去掉红衣，直接放入料理机里，低功率打碎，放入芝麻油，继续打十几秒。重复这个过程，分次加入芝麻油，再分次搅打。直到搅打成细腻的花生酱，花生酱里放入红糖，不断搅拌，做成红糖花生酱备用。刚做好的花生酱流动性很好，不用谢开，可以直接使用。

    一斤面，半斤温水，三克发酵粉，和成光滑的面团，醒发两倍大，发酵结束后，把大面团分成两个，其中一个揉光滑，一定要多揉一会儿，这样做的花卷颜色更白有光泽，把面团擀成一个大面片，均匀的涂上花生酱，可以稍微厚重一些，这样吃起来更香。在花生酱上撒一层干面粉。

    从一端卷起来，卷成一个长筒，切成5厘米宽的段，等5分钟后，让面团松弛一下。两个花卷摞在一起，拉长再扭转，形成一个花卷生胚。蒸锅里放入温水，把花卷放进去，盖上盖子，二次饧发20分钟，开大火蒸25分钟，香喷喷的花生酱红糖花卷就做好了。

    记得一定要用刚做好的花生酱，比市面上卖的任何一种品牌的花生酱都香都好吃！