婆婆不擅长做肉菜,家里两个孩子没有肉菜不行,黄黄没时间做午饭,所以这道蒸菜是我家最常见的一道肉菜。提前处理好,中午婆婆只要用蒸锅蒸熟即可,非常的简单。这种方法更突出了食材的鲜美,调料少,不油腻,适合清爽的夏天。
干香菇冲洗干净,加冷水浸泡4到8个小时,切两半。
超市买的仔鸡,剁成小块加一点盐,用清水泡半个小时去掉血水,捞出来控干水分。
鸡块里面放姜片、葱花、花椒、胡椒粉、蚝油、盐、少许糖、两勺淀粉拌匀腌制4到8个小时。
把香菇放入鸡肉里面,加盐拌匀。
盘子里放一层洋葱丝垫底,把鸡块和香菇均匀的平铺一层。
蒸锅水开以后,放入香菇鸡肉,大火蒸15到20分钟,关火闷2分钟,表面撒上葱花或者熟芝麻 。
鲜嫩可口的香菇蒸仔鸡就做好了,口感鲜香滑嫩,非常适合小朋友和老人。
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