自制香酥椰蓉球的小秘方，满屋椰香，酥脆好味道

    经常有朋友说，跟着黄黄买了烤箱回家，新鲜几次就放置吃灰了。其实，家用烤箱就做些简单、成功率高的美食就挺好，孩子们也喜欢动手帮忙。大城市里有很多亲子烘焙坊，让小朋友和家长能一起动手做蛋糕和饼干，烤箱就是母亲和孩子们共同的大玩具，全家一起玩，难得的幸福时光，据说参加一次亲子烘焙活动，价格不菲。所以，家有烤箱的朋友别让它吃灰了，只要有时间就跟孩子们一起动手玩吧！

    原料：鸡蛋黄两个净重34克，黄油75克、低筋面粉45克，奶粉30克、牛奶30克，糖40克、椰蓉125克。身居小县城购买动物黄油和椰蓉不方便，好在万物皆可网购。

• 蛋黄和蛋清分离，然后称量蛋黄的分量，注意这个鸡蛋要用室温的鸡蛋，如果是冰箱冷藏的话需要回到室温的状态，温度太低容易油水分离。

• 黄油在室温软化，放入白糖用电动打蛋器，低速打至蓬松状，分三次加入蛋黄，每次都要把蛋黄打至完全吸收。

• 奶粉加入牛奶中，搅拌成浓稠的牛奶糊糊。然后分几次加入黄油糊中，使其充分吸收。

• 加入椰蓉搅拌均匀，用面粉筛筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀，不要过度搅拌，以免产生筋性口感不酥脆。

• 每个8克，揉成一个小球，在椰蓉里滚一圈，沾上一层椰蓉，整齐的摆放在烤盘里。

• 烤箱170度预热，150度烤20分钟左右，注意观察温度上升情况，如果颜色过深就要及时加盖锡纸或者调低温度到120°，如果你的烤箱可以调整上下火的温度，建议下火120度，因为小球的底部更容易上色。

    刚出锅的口感比较酥软，自然冷却就会变成酥脆的口感，常温密封保存。

    温馨提示：

    1.自己做点心没有防腐剂，建议一次不要做太多，刚做出来的非常香，也更好吃。

    2.椰蓉球酥脆的关键是黄油要打发充分，打成蓬松、浅黄的状态。一定要等黄油室温软化再打发。

    3.根据自己的烤箱温度以及椰蓉球的大小来调整烤箱烤制的时间，一定要及时观察上色情况，调整烘烤时间和温度。

    4.家里没有低筋面粉不用专门买，面粉和玉米淀粉按照4:1配比即可。