不揉面做馒头，很简单！刀切馒头

    我是黄黄，一个喜欢用美食记录寻常生活的辣妈。喜欢品尝不同美食，种植各种果蔬，更喜欢美食创作的过程，享受分享美食做法的快乐。每天，把自己对美食的理解和制作心得点滴记录下来。请跟着黄黄一起，探究家常美食美刻，记录寻常三餐五味。

    早餐，刀切馒头，最简单的做法，最扎实有嚼劲的馒头，麦香浓郁，白吃馒头都好吃！

昨天晚上和面，500克面粉，220克水，3克发酵粉。用筷子搅拌成面絮，面条机压两遍，盖上保鲜膜，发酵一晚。

早上六点，用面条机压三遍成光滑的面片。卷起来，压实，切成块。
蒸锅温水，放入馒头醒20分钟，开火蒸20分钟。

    温馨提示：室温温度高，发酵时间长，冷水和面，发酵粉减半可以延长发酵时间。

    压面机力量大，保证面团的口感，馒头口感是弹性好有口劲，层次分明，自然的小麦香味，不是松松垮垮的口感。
    没有压面机，擀面杖完全可以，要用力压才好吃 小麦成熟时，最朴实的白馒头，时节的味道。