10月份，大量新鲜山楂上市了，一定要多买些，利用无私的太阳或者家里的灶具，只用白糖就能把酸甜的味道保留下来，还等什么，赶快像黄黄一样，买上十斤新鲜山楂行动起来吧，六种常见的酸甜美食学起来！
晴朗的天气真舒服，利用太阳晒晒就能做好的美味。
山楂清洗干净，把山楂切成片。放在干净的案板上，晴天晒一天，翻面再晒一天就行。
如果天气不好，用烤箱90度低温烘烤，每半小时翻面一次，直到烤干。完全晒干的山楂干，不要着急用袋子密封，在阴凉的地方继续晾几天再收起来。
山楂洗干净，去掉果核果蒂。苹果去掉果核，切片。把果肉放入汤锅里，一斤果肉3两白糖，拌匀后盖上盖子腌制半天，山楂出汤汁。
最小火熬煮15到25分钟，汤汁粘稠关火。
把果肉分散开，放入烤盘，晴朗的天气晒一天。翻面，再次扒拉开果肉，继续晒一天，酸甜口味，山楂风味浓郁的山楂果脯就做好了。
如果最近天气不好，没关系小火慢炖，多花点时间也能做山楂美味。
山楂洗干净，把山楂掰成两半，去掉山楂把、山楂蒂和山楂核。山楂果肉放进一个大碗里，撒白糖。糖的分量大约是山楂果肉的三分之一。大火蒸15分钟果肉熟烂。
找一个趁手的工具捣果泥，擀面杖也行。我用的蒜锤，套了一层保鲜膜。
捣一会儿，搅拌搅拌再捣，直到把山楂泥捣烂。
小碗铺一层保鲜膜，方便倒扣摆盘。把山楂泥放入碗里抹平，放冰箱冷藏一晚，让山楂糕凝固。
中午从冰箱里取出来，倒扣在盘子里，撒些砂糖。
一斤果肉大概7两水，半斤冰糖。可以适量增加或减少糖的分量，但是糖不能太少，成品口感不好。冰糖放水中，烧开糖化后，放入山楂煮10分钟。
煮好稍微冷却放入料理机打成果泥。家里有豆浆机的话，就不用煮山楂了，直接把冰糖、水、山楂放一起用米糊功能，10分钟即可。
山楂果酱，早餐用来涂馒头片。
山楂果酱可以接着做果丹皮，用任何平底的盛具：烤盘、披萨盘、平底盘、锡纸都可以。
均匀涂平整，放在通风良好的阳台，如果风和日丽，半天就行了。
卷起来，切段即可。
挖掉花蒂和果把，去掉山楂核。用开水烫一下山楂，迅速捞出来。这样一可以消毒，二可以防止山楂氧化，烫过的山楂红扑扑的颜色特别漂亮。
玻璃瓶子洗干净，蒸5分钟，控干水分。把山楂放进瓶子里。
一斤水半斤冰糖中火煮融化后，小火煮10分钟，不用搅拌。把糖水倒入盛有山楂的瓶子里，然后放入蒸锅，把盖子也一起放进去蒸15分钟。蒸好的山楂盖上盖子，趁热倒扣，冷却后就可以室温保存，一年不会坏，天天都可以吃饭酸甜开胃的山楂罐头！
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