产业链结构
方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。
方便食品行业上游主要是各类方便食品的原材料，例如谷物、水果、蔬菜、肉类等等；中游主要是各种方便食品，如速冻食品、罐头食品、方便菜肴等；下游主要是零售店、电商、消费者等。
方便食品行业产业链
资料来源：智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国方便食品行业市场分析预测及发展战略研究报告》
上游行业分析
谷物是方便食品的重要原材料，作为中国人民的传统食物，几千年来谷物一直是人们餐桌上不可或缺的食物之一，被当作传统的主食。根据国家统计局的数据显示，2018-2021年中国谷物的产量呈现逐年增长的趋势，2021年中国谷物产量为6.33亿吨，同比增长2.60%。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
随着经济发展，人们生活水平显著提高，对于果蔬的要求从数量转为质量，对于果蔬的食用方式也从单一方式变成多样的形式。据数据显示，2017-2021年中国水果和蔬菜的产量逐年递增，2021年中国水果的产量达到2.997亿吨，蔬菜的产量达到7.75亿吨。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
肉类与水产品在我国动物产品消费中占有重要地位，随着人们生活水平提高，对其的消费量也在增长。2017-2020年中国的肉类产量逐渐下降，2020年肉类产量降为7748.38万吨，2021年肉类产量回升为8989.99万吨，同比增长16.02%；2017-2021年中国水产品产量整体上稳定变化，2021年中国水产品产量为6463.67万吨。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
中游行业分析
随着中国经济迅速发展，生活节奏的加快促使人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿意花大量时间在厨房里，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品的发展保持着良好的增长势头。2017-2021年中国方便食品的市场规模稳定增长，2021年中国方便食品的市场规模大约为5065亿元，与2020年相比大约增长了5.24%。
资料来源：智研咨询整理
近年来，由于速冻食品具有方便、快捷等特点，被大部分的人们所接受。中国速冻食品行业目前正处于高速发展阶段，在这一阶段随着消费者的消费水平进一步提高，速冻食品行业高速发展。据相关数据显示，2017-2021年中国速冻食品行业规模稳定增长，2021年中国速冻食品行业规模大约为2515.94亿元，与2020年相比大约增长了10.69%。
资料来源：智研咨询整理
随着城市化步伐加快，方便面成为我国食品工业的重要支柱。近年来，随着外卖快餐行业的发展，方便面的产量逐年下降，2021年中国方便面的产量降为512.96万吨，与2020年的556.8万吨相比，下降了43.84万吨。
资料来源：智研咨询整理
罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。近年来，中国规模以上罐头食品制造企业产量呈现逐年下降的趋势，2021年全国规模以上罐头食品制造企业产量为832万吨，同比下降3.7%。
资料来源：工信部、智研咨询整理
从方便食品的重点企业方面来看，康师傅主要从事方便面、饮品及方便食品生产及销售、以及百事非酒精饮料的制造、装罐、包装、销售和分销业务。据相关资料显示，2017-2020年康师傅方便面业务的营业收入稳定增长，2021年康师傅方便面业务的营业收入下降为284.48亿元，同比下降3.60%。
资料来源：企业年报、智研咨询整理
上海梅林主要从事猪肉、牛羊肉类食品及品牌休闲类食品的开发、生产和销售等业务，围绕食品制造与食品分销，主要产品包括猪肉、牛肉、羊肉、罐头食品、肉制品，及糖果、蜂蜜和饮用水等。据相关资料显示，2017-2021年上海梅林罐头食品业务的营业收入稳定增长，2021年上海梅林罐头食品业务营业收入达到15.89亿元，同比增长4.44%；2017-2021年上海梅林罐头食品业务的毛利率呈现先升后降的趋势，2021年上海梅林罐头食品业务的毛利率降为24.98%，与2020年相比下降了4.79个百分点。
资料来源：企业年报、智研咨询整理
三全食品为方便食品类的速冻食品行业，主要经营业务包含速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等。据相关资料显示，2017-2021年三全食品整体营业收入稳步增长，2021年三全食品营业收入为69.43亿元，比2020年增加了0.17亿元。
资料来源：企业年报、智研咨询整理
下游行业分析
随着互联网技术的发展，电子商务、社区团购等新兴渠道呈现快速增长态势，电子商务为方便食品的发展提供了便利。据数据显示，2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，其中天猫平台方便食品销售额占比为46.99%，京东平台方便食品销售额占比为35%，拼多多平台方便食品销售额占比为6.99%。
资料来源：星图数据、智研咨询整理
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