今天开启一年写一次的美食篇。
顺便帮你们再长长肉。。
你们都知道我虽然十八但是已嫁人的事实。。。
于是乎我有个半岁的外甥，过年在老公老家常州武进遥观镇办酒，可把我乐坏了。没别的，因为不在酒店办，而是选择按照传统模式。以前也在遥观吃过，但不是自家的席，这次吃自家的，主场嘛，总归吃得更放肆些。。。
以前如果村里、镇上谁家办酒，会在自己家以及隔壁邻居家摆桌，现在也有这样的，但更多是找个专门办酒的地方，比如我家就是租用了一个亲戚家的地方。这可是门生意，叫茶单，提供场地、桌椅等硬件。
其实挺简陋的，人多了就觉得热闹得很。
厨师是自己找，负责茶单的人也可以给你找，我家找的厨师，提的要求就是味精少放点。
一般来说，食材都是自己买，绝对的丰俭由人，食材也放心，我家全部交给茶单来负责，自己只买米、面和酒水。
办酒那天，厨师在院子里干活，我就在一旁看，好玩。
好几张桌上都摆满了凉菜和要下锅的食材，满满的特有感觉。
酒席正式开始前，有个很奇特的习俗，要先吃碗面，而且只在层次比较高的酒席才能先吃面。
我最爱吃这个面了，厨师要烧很大一锅面肉，其实很像扣肉，不放一滴水，用料酒、酱油、糖烧出来，口感浓郁，也不觉得太油。
师傅在盛面肉
这个面呢，需要提前定制，据说制作工艺比普通面多一道工序，比一般的面贵一些。
面和面肉是分别盛着端上桌的，一人一碗阳春面，一桌一碗面肉，大家根据自己的需求夹肉。面汤很清淡，放点葱，我很不明白为什么这个面那么好吃，看着也没啥巧啊。
吃完面，会有师傅把碗筷收走，然后重新摆碗筷和凉菜。
然而，碗不是给你吃菜用的，居然是用来倒饮料的，你猜用什么吃菜？
用勺子。哈哈哈，这点我到现在都不太习惯。
一般先上八个凉菜。
草莓、猪舌、糖醋排骨（老菜）、酱牛肉（老菜）。
凉拌海蜇（老菜）、油炸夏威夷果、水芹拌皮蛋、果酱山药。
其实能看出来，很多菜式都与时俱进了。
上正菜之前还要上一道煮河虾，与凉菜一起叫八碟一带，不知道字有没有错。
好了，要上第一道菜了，据说第一道热菜很重要，而且这里酒席的第一道菜都相同，是鱼肚。
不知道你们有没有吃过鱼肚，看起来像皮肚，差别可大了，皮肚是肉皮做的，鱼肚是鱼泡做的，大概要一百多元一斤，与开洋、木耳、香菇、冬笋一起烧汤，汤要清，非常鲜，鱼肚略有嚼劲。啊，不行了，我的口水都要流出来了。
大蒜籽烧鳝鱼也是传统菜，我每次都能在酒席上吃到，酱香口味，带点点甜。
这里很早就会上一道汤羹。
这个羹叫鱼糊，类似银鱼羹。
这顿酒席上水货特别多，太合我胃口了。
比如蒜蓉蒸龙虾，他们叫佳龙，我不知道是什么虾。我想说，这个钳子很好吃，就是吃得很费劲，虽然凿过有裂缝，但用牙啃开真不容易，反正我就只看到自己在努力。。
跟大家说个笑话：
文刀米的吃相。。。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈
还有，
咸蛋黄珍宝蟹，我估计海鲜做得肯定没有大饭店好吃，但就是香。
还有清蒸凤尾虾，
虾个头大，开背，数量不多，估计一般按一桌十人上的。
居然，还有一个虾，
西芹、白果炒虾仁，我已经完全吃不过来了。
酒席上必有的菜，还有甲鱼。
这次是炒的，我从不吃甲鱼，不知道好吃不。
还有一道我不喜欢吃但本地人吃得很开心的糖醋鳜鱼。
再上一道传统菜，炒雪冬。
雪菜炒冬笋，这个菜口感清爽，咸鲜，大鱼大肉吃多了来口这个，爽。
三鲜汤也是传统菜。
三鲜是指猪脚、肉丸、皮肚，配上笋和木耳。一般这道菜上的时候，我已经吃不动了。
下面这道菜端上桌的时候，基本大菜就上完了。
扣肉。但是与一般地方不同的是，这个是糟扣肉，里面放了酒糟，这里的人喜欢吃米酒，所以酒糟挺多，肉里放酒糟之后，肉会带一点点黄色，好好吃。
一般来说，扣肉或者糖蹄必上一道。糖蹄也是很多常州人的爱，不过酒席上，往往糖蹄上桌时大家都吃撑了，那么大个就懒得动筷子，换成扣肉一块块，吃的人相对多一些。
对了，还一定会有八宝饭。
据说，以前每顿酒席都有甜食，要么是甜汤，要么是甜饭，甜饭就是指八宝饭，而甜汤是用水果做的。现在不怎么吃甜汤了。
另外还有蔬菜、扬州菜包、牛仔骨就不上图了，一共25道菜，份量超级足，如果一桌10人，根本吃不掉。
吃不掉怎么办？
一般主家可以打包送人，我觉得这个很好，不浪费，不然菜实在太多了。
当天我就把龙虾的钳子和油炸夏威夷果都打包了。
油炸夏威夷果这东西，太要命了，为啥呢？香得要命，摆在一边，吃得根本停不下来，但是热量和脂肪都奇高，哪里是胖三斤的节奏，不说了，我要吃一把压压惊。
关于吃钳子这个事情，由于太生猛，家里人笑了我几天。
给大家再说个笑话：
文刀米的吃相。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
要感谢我外甥，才能吃到这顿，哦耶。
发一张我家小宝贝的照片。
这样的饭菜，场地简陋，口味并不精致，肯定比不上高档酒店里的可口的饭菜，可是就是会想吃，会怀念呢。就像是过年，总要有点传统的味道，似乎才对。我想，每个人的家乡都有这样那样的传统习俗让人念念不忘吧。
对了，你们猜这样一桌酒席多少钱。
写完这篇，我就还是要重回时尚圈了，哈哈哈哈哈。
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