【23@64】我把春天吃进肚子里，好吃的菠菜丸子，你也可以做！
阳春三月，小院里春暖花开，蔬菜借着温暖的天气，铆足了劲地长。小院里绿油油的菠菜、脆生生的生菜、挺拔而威武的香芹，还有那粗壮而肥硕的韭菜将小院点缀得富饶而又生机。中午，清炒了一盘韭菜，我和先生吃得停不下来，鲜、香、嫩、甜，实在是太好吃了。韭菜也甜？对，我没有撒谎，真有丝丝甜味。去年冬天，先生给韭菜地里撒了很多饼肥，还有中药渣，一个冬季用稻草覆盖着，春天来临之时，先生将稻草拿走，韭菜开始努力地生长。香菜也是这些年来种得最成功的一次，长得挺拔且威武，一根一根的掰着吃，里面的芯让它继续长，掰下来的香芹一点也不老，嫩叶也不舍得扔，一起炒着吃，满嘴清香。结球生菜，一棵一棵团成一团，每一棵长得盘口还大，嫩得流水。清洗干净，随便拿一片叶子送到嘴里，脆爽清甜。自然有机种植，不用化肥和农药，只用有机肥，种出来的菜就是大自然的味道--清甜！越来越体会这句话的真实意思，庄稼真的需要肥沃的土壤才能长得壮，味道才鲜美。要不，怎么会有肥美这个词呢？天气暖和，先生开始种植瓜果茄子辣椒之类，需要腾出土地春播。
生菜不舍得，西兰花也不舍得拨，香芹、茼蒿、香菜、大蒜都不舍得拨，左看看右看看，只能对那一小片菠菜下手。谁让它比别的菜少呢？蹲下，一棵一棵将菠菜拔起，菠菜的清香扑面而来。菠菜，每一棵都很有分量，那是生命的力量。菠菜收完，不算太多。菜园里的菜实在有点多，中午早已安排好炒韭菜，采下的菠菜想着怎么吃才能更长久？对，做菠菜丸子，算不算创新，反正自己吃，自己喜欢就好！1、菠菜清洗干净，锅中水烧开，加少许盐和油，水烧开后下菠菜，30秒后关火，这样保证菠菜的营养不流失，同时能够将菠菜的草酸去除；2、立马将烫好的菠菜过凉水，这样能保证菠菜的翠绿，挤干水份，切碎；3、肉末加盐、菜籽油、生抽、料酒、鸡蛋液、红薯粉、香葱生姜末、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，倒入菠菜，再搅拌均匀；4、将肉末菠菜搓成一个个丸子，冰冻起来，随吃随取，非常方便。今天一口气做了菠菜丸子，还做了香菜丸子和荸荠丸子，弄到下午两点才收拾妥当。做好的丸子可以蒸着吃，做汤吃，下面条的时候也可以放几个，蒸着吃的时候可以根据自己喜好做一份蘸料。春节过后，迷恋起各种蔬菜丸子，不想烧荤菜的时候，拿几个出来蒸一蒸，一顿饭的荤菜就能打发掉。以前，喜欢将做好的丸子用油炸一下再冷冻保存，现在直接冷冻保存，省事，简单，可以说是清淡美味，根本不用担心吃了不消化，吃了会长肉，放心大胆的吃吧。我在春天里，将春色做成美味的丸子留存在冰箱里慢慢的品味，一口“鲜”一口“嫩”的把春天吃进肚子里，将春味流淌进身体的每一个细胞里。
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