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天气渐冷，冬日已至。在此季节，每天过早吃一碗馄饨、汤面，喝一碗藕汤、猪肝汤，捡几个水煎包、猪油锅奎......御寒又美味。那温暖味道，开启一个温暖的冬季。
仙桃早点种类很多，除此之外，还有包子、发糕、油条、欢喜砣、馏粑、火烧粑等；汤类有肉丝汤、蛋花汤、腰花汤、鳝鱼粉汤、海带汤等。下面为您推荐几种仙桃的暖心美食。
鳝鱼米粉
鳝鱼米粉是仙桃市当地的著名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样，细滑爽口、老少皆宜。
追溯仙桃鳝鱼米粉的来历，传说起源于郑场古渔泛峰，距今已数百年历史。
传说在清朝末年，沔阳一位寒门孝子，无钱为卧病在床的母亲抓药治病，听老人说黄鳝（鳝鱼）吃了可以补身体，补血气，于是自己下河堤捉了十几条。买了一点骨头，生姜熬成汤给她母亲喝，来调养身体，他母亲喝后说：儿啊！这是什么汤这么鲜美，儿子听后非常高兴说，这是儿子自己捉的黄鳝加骨头熬的汤。
于是，有孝心的儿子就天天下河抓鱼熬汤给母亲喝。这样，半年过后母亲竟然病好了，康复后的母亲，将自己田里的收的米磨成浆，做成米线，将鳝鱼汤加入米浆和儿子开始在街边叫卖糊汤粉。由于味道特别，鲜味十足，这样，一传十、十传百，渐渐成了沔阳家喻户晓的风味早点。
一锅鲜浓稠厚的汤汁，由猪筒子骨、鳝鱼血、鳝鱼骨架、米糊熬制而成。汤汁直至乳白色才满意，一把细腻的粉丝必是当天制作的新鲜湿粉。细如发丝却韧性不断，吃上去滑爽无比，再加上哨子便是一碗鳝鱼粉。鳝鱼剔骨爆炒，浇汤汁、捞粉、担粉、敲捞子，一气呵成。撒上新鲜清香的葱花，热气腾腾端到桌上。挑起一筷子，粉丝粘着厚厚的糊汤，吹一下送入口中，一抿就化，尽享丝滑。
仙桃鳝鱼米粉，它不仅是一种食物，一份早餐，而是一种情怀，一种乡情。其美味从舌尖回味到心头，久久不散。
煮包子
鏊锅柴火当街烧
剁肉刮藕切蒜苗
水煮油煎现场包
两面酥黄透着焦
捡三四个来过早
面活肉香赛佳肴
有缘相聚毛家嘴
饕餮名吃水煮包
仙桃毛嘴的煮包子用馅以猪肉加蒜苗为常见，也有包藕或萝卜、粉条的，馅里面掺入即剁即拌的辣椒、芹菜等，但都少不了有蒜苗。柴火灶用油水煎煮至两面焦黄，锅铲敲煮包子反弹为煮熟。边喝着“包丏”（混沌）汤，边吃煮包子，肉烂无腻味，蒜香又微辣，煮包子的两面的焦壳脆，很好吃，是当地人早晨过早，中午垫肚子首选食品。毛嘴的煮包子与我们现在在街上看到的小煎包有些类似，但煮包子比小煎包大多了，小煎包可一口一个，可毛嘴的煮包子，即使你是“嘴大吃四方”的男人，不来一个三四口，是吃不完一个煮包子的。
上世纪70年代，仙桃乡镇老饮食店都有这种水煮包子卖，以藕馅煮包子最常见。当地的习惯用语，买煮包子不说买，叫“捡”，一捡就是三四个，或放在盘子里坐在馆子里吃，或用竹签子穿起来带走。仙桃人把“吃食字”（食品），不像外地人搞的丑，要吃就随意“捡”，吃了多少个，跟老板一说就行了，那时是五分钱一个煮包子，结帐走人，下次再来！
面 窝
关于面窝的起源，可以追溯到100多年前的清朝。
在江汉平原乡镇，卖面窝的遍布大街小巷，且都是小摊，一张条桌、一个篓子、一只油锅、一把勺子，就可以开张了。窝形中凸的圆铁勺，内浇用大米、黄豆磨成的细浆，佐有葱、姜和黑芝麻，放于滚油中烹炸。很快，即成一个两面金黄、边厚中空、外酥内软中间脆的圆形米饼。因其中间凹成窝状，故取名面窝。
米 粑
米粑粑是江汉平原常见小吃之一。米粑粑是碎米磨成米浆制成，是很有特色的一种早点。又以成对出卖而称对粑，小孩则叫粑粑。
传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀，用小火慢慢炕熟而成的一种小饼，外焦里嫩,带有淡淡酒香。
刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
欢喜坨
“欢喜坨”，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后呈网球状，外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。
欢喜坨又称麻鸡蛋，为江汉平原传统风味小吃。为么事叫欢喜团呢？据传，清末有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又阖家团聚。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。
骨头藕汤
湖乡仙桃，一片美丽的湿地，鱼蟹满池，莲藕满塘。
阳春三月是栽种藕芽的季节，藕农把先一年挖出，用沙土埋着，以免冻坏的小藕，待长出藕芽来，然后拿到水田或池塘里去栽种。种藕一般分浅水藕和深水藕两种，其栽种所选择的藕种也不同。浅水藕种在水田里，一般是早熟品种，耕整施肥后去放藕种，用泥巴压好，合理密植，勤加管理，一般在仲夏时节可吃上新藕。深水藕是种在浅湖、河塘，放藕种时，人下到水里去，用脚捅开淤泥开成一条槽，然后去放藕种。藕种往往是放在水中央，藕成活后向四周蔓延。
湖塘里生长的藕叫深水藕，也叫迟藕，冬天采挖。深水藕也有湖藕和塘藕区别，湖藕，当地也叫野藕，外表粗糙，藕型较细；塘藕，也叫家藕，藕型粗壮，藕肉厚实。
莲藕是多年生宿根植物，生命力极强，一年栽种，年年都可以挖出藕来。俗话说，挖不绝的藕，只要留有几个藕结巴和藕的小偏枝和站枝，来年春天，它也会发出藕苫，长出藕来。
也有在鱼塘套种莲藕的，水里的荷叶过密会遮掩阳光，影响鱼苗的生长，解决办法是在炎热的六月，用镰刀去割掉荷叶，这样，泥里的莲藕就会“气”死在鱼塘里，再也不会长出莲藕来。
再也长不出莲藕来只是暂时的，还有那些在水里漂浮着的，淤泥里埋着的，千年不烂的莲子，也能生长出莲藕苗。
家乡的湿地也长着野生茭白，俗名“蒿芭”。从四月起开始一直可吃到八月，记得小时候，在湖岸剥几个蒿芭回来，削几片腊肉去炒一碗蒿芭丝，味道鲜美，蒿芭吃在嘴里嫩脆脆的。
广义莲藕，其实是两种东西，莲是莲子，藕是做菜的藕。莲藕本是一个品种，在人工的培育下，各其所长，莲以结莲子为主，藕则以长藕为主。
藕带，也叫藕梢子，是莲藕幼嫩根状茎，为根状茎顶端的一个节间及顶芽，就是还没形成的藕，也是最嫩的藕,。吃藕带是在端午前后，是家乡餐桌上一道夏日时令菜，生吃微甜微脆，熟食清香四溢。扯藕带，人下到水里，一手捏着露在水面的藕苫，一手顺着苫茎摸到水下的泥土里，顺着藕苫的根部，慢慢地往上提，就能扯出一根完整的藕带。要是用力不均，藕带就会扯断。
“六月荷花香满湖，红衣绿扇映清波。”荷叶伸出水面很高，像那婷婷的舞女的裙，荷花千姿百态，又像害羞的小姑娘，有的躲在碧绿的荷叶下，有的探出头来，环视着这美丽的湖面。藕适应在炎热多雨的季节生长，夏天开荷花，秋季长成藕，故六月也是断藕的季节。
流火的七月，荷花开始凋谢，莲子成熟，是采摘新鲜的莲蓬的季节。莲蓬要选择那些不大不小的去摘，莲米籽粒才饱满，生吃起来脆嫩甘甜。采莲姑娘划着小船，唱着采莲曲，风景是那么的浪漫、惬意。
已是秋季的八月，池塘里的菱藕成熟，即可采收。菱角，有水中板栗之美誉，生吃，生津止渴，熟吃，口感粉香。
踩藕是湖乡人一种传统的挖藕方式，为的是尝鲜和间藕苗。踩藕人潜入水中，在淤泥中用脚来代替手和工具，去踩出一支支的莲藕。踩藕要会辨别出哪是长藕的荷叶，粗壮的荷叶往往长在藕的尾部，朝粗荷梗下脚，是踩不到藕的。有藕的荷叶较小，荷叶边沿开始变枯萎，荷竿也细。踩藕人脚在水中探摸，捅开淤泥触到藕，脚尖顺着藕身将周围的淤泥掏空，把藕节尾部踩断，然后几次地扎猛子，用手拽着藕的龙头往上提，整支的藕便浮出了水面。
挖藕，是个力气与技巧并重的活。冬天里，双脚插在刺骨的冰水中，手持铧锹、铁锹，弯着身子，一揪揪地去甩泥，十指伸入淤泥去抠出藕，苦累之极，挖一天藕下来，从头到脚全是泥水。摸鱼踩藕气死人，吃亏受累都不说，就怕挖不到藕。
冬天挖藕，先确定那些长有藕的枯荷败叶后，用锹去打破凌冰，铲除荷梗，达到挖藕“大开场”的范围，然后筑起围埂，用脸盆舀出积水后，就可以动锹挖藕了。有时舀出积水，还能捉到几条泥鳅鳝鱼。
藕的生长是有方向的，挖藕的方向弄反了，就只能挖到藕肠子，也叫“赶后把”。池塘埂子边，藕喜欢顺着埂子坡往上爬着去长，但埂子边挖出的藕，长得细小，藕的表面附有泥土的锈斑。藕也生长得的有深有浅，有的藕长在另一枝藕的下面，且成片生长，错中交叉，挖藕人称之为“箸皮底”，在这样的淤泥下，一般会挖出几十上百斤的藕来，挖藕人称之为“运气”好。夕阳西下，挖藕人把所挖的藕，用稻草洗净后，然后打捆扛上岸。
藕，是丰年的菜肴，又是荒年的主粮，昔日,湖乡若遇荒年或主粮青黄不接时,下湖去摸鱼踩藕寻野菜，以来充饥。江汉平原的藕较出名的是沔城莲藕，沔城藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。当地人吃藕品种繁多：淖藕、藕片、藕丝、藕夹、卤藕、粉蒸藕，真是应有尽有，各具风味。
从记忆中总能找到一碗热乎乎莲藕汤，回味悠长。天寒地冻的早晨，在家乡的小吃店去过早，看到沙锅里熬着香喷喷肉烂脱骨的藕汤，你会因想喝藕汤而流出口水。舀上一大碗藕汤，骨头的香味、藕的香味、蒜苗的香味，扑鼻而来。擦把吹过冷风流出来的鼻涕和眼雨，夹一藕块吃起来，口感粉糯又不失清脆，抱着碗去喝一口原汁原味的藕汤，寒冷的胃顿觉温热，一股暖流从心底升腾。骨头藕汤尤以排骨藕汤最具美味。
骨头藕汤是家乡的记忆，是岁月的记忆，是乡愁的记忆；它的温度，是乡情的温度。当一小勺藕汤舀起，一块煨成粉色的藕，拔着细丝，热气腾腾被送入嘴里时，我又想起那百里排湖的湖光，想起那沙湖湖泊上的风，想起水下的鱼群，想起童年在淤泥里摸鱼踩藕的日子……
包丏汤
包丏的“丏”字读miǎn，如作家夏丏尊。“丏”字同“沔”音，字义是遮蔽、看不见的意思。“丏”字与乞丐gài的“丐”字，虽形体相近，但这两个字不仅读音不同，其意思更是大相径庭。
包丏，沔阳人也习惯于书写成“包面”，而外地称其为馄饨、清汤、云吞、抄手等。包丏是老沔阳民间传统面食之一，用薄面皮包馅，沸水锅里煮熟后带汤食用。沔阳人过早，老幼妇孺都喜欢吃包丏，又以鲜肉馅心最为盛行。老沔阳传统包丏，皮薄馅大，又软又滑。老板盛上一碗，端在客人面前，食者用汤勺一搅，香油、葱花、生姜和五香粉等调料味，鲜香四溢，诱人食欲。
早先，沔阳集市街道上那些地方国营饮食店，就是大集体时期专营的包丏馆。那年代，能上馆子去喝碗包丏汤，是很奢侈的事。农业生产力低下，收成不好，由于粮食紧缺，买吃的都要粮票。印象中，到饮食店买水煎包，一个是一两粮票五分钱，砍一块炕锅盔是二两粮票一毛钱，只是这包丏不收粮票，且价格便宜，才五分钱一碗，一碗丢十个肉馅的生包丏下锅。
上世纪70年代初，在我念中学时，学校附近的集镇上就有一家饮食店，负责下包丏的是一位身材墩实胖婆婆，面庞大有几颗麻子，耳朵上缀有金环子，头发挽一个髻罩着网子，胸前抹一个布兜子，说话像刀子，走路像鸭子......也难怪，别人在公家单位工作，就是跟农村女人梳饰打扮不一样。
来到这里买吃食顾客，先得在收钱窗口去换一个小竹牌子，竹牌子上刻着不同的痕道，只有饮食店内部的人才知道这其中的奥秘。顾客拿着竹牌子，再去不同的炉灶或案台前排队领取。
如是在胖婆婆案前来端包丏，她收取竹牌子后，有现成包好的，只需得等一会才能煮好端走。没有包好的了，她还得现包，不过，事先擀好的包丏皮是不会缺的。她身体虽胖，但包起包丏来非常的麻利。她用竹片签子把肉馅挑到包丏皮上，签子粘着包丏皮一转，左手轻轻一捏，再用手一挎，包好的包丏就落到了搪瓷盘里。不大会儿工夫，她就包好了一搪瓷盘。然后以碗数，清点包丏的个数去下锅煮。盛包丏时，一个个空碗里放进调好佐料，她用漏勺先捞出包丏，按个数放进碗里，再用铁汤勺去浇清汤，淋麻油，最后叫顾客端走。喝包丏汤的人各自找桌子板凳坐下，呼哧呼哧地吃起来。
每天早晨，当是胖婆婆最忙的时候，她的额上总会沁出汗珠，鬓发贴着脸颊角，身上的汗湿透衣背。顾客吃过包丏的碗筷也归她收拾清洗，其忙碌和辛苦可想而知。虽说这胖婆婆不简单，但就是说话总大口大气的，有时，“麻犟”一发，就连阎王老子都不认，听说饮食店的领导也临事而惧她。
方言俗语有“宁可吃干净人的凹揍东西，不可吃凹揍人的干净东西”之说法。胖婆婆白白胖胖，浓眉大眼，头发梳得光，脸上抹得香，灵醒得惹人喜爱。所以，我每天上学，常来饮食店吃她下的包丏。小时候，听母亲说起，胖婆婆与母亲是结拜的干姊妹，她一生不育，特别喜欢孩子。依这层关系，懂事的我，改口叫胖婆婆为“伯伯”，背地里则叫她“胖伯伯”。每当我埋头吃着“胖伯伯”端给我淋有猪油的包丏，胖伯伯总要丢下手里的活，到炕锅坊切一小块锅盔塞给我，并抚摸着我的头，叫我慢吃，不让包丏汤“烫了心”。胖伯伯疼爱地看着我，声音是那样的温厚轻柔！
家乡的包丏汤，滋养我长大成人，也看着慈母般的胖伯伯慢慢老去！几十年过去了，胖伯伯饱满的福像，总会清晰地浮现在我的眼前。
仙桃锅奎
锅奎是三百六十五个早床勤行铺的师傅用小麦粉，拌发酵的老面，食用碱，苏打等，揉成面状，放在盆里用布盖上，等死面发起来后，做成各种形状，用锅灶炕熟成的一种面食。按使用的锅灶来区分锅奎的种类；用凹锅（平底锅），盖锅，柴灶炕出来的锅奎有砍锅奎，猪油锅奎等。用桶炉子炕出来的锅奎，我们当地叫“草鞋板”“板凳脚”等。沔阳一带最传统的要算砍锅奎了。六七十年代，集镇的国营饮食店天天有砍锅奎卖。
把买回来的砍锅奎放几天后再煮的吃可以补虚？一个砍锅奎像筛子那么大，你去买时，你只要说切多少钱的，卖锅奎的伙计就用刀在案板上为你砍多大的一块。多半砍成三角形，故名砍锅奎。砍锅奎中间有一个空着的圆心。刀子从圆心往外切。“狗子狗子你不咬，切块锅奎你过早”…….
炕砍锅奎用的是烧柴。先把盖锅倒盖在土灶上烧，盖锅就是平常烧火用的大锅，破锅都可以用。用三个铁钩子勾住锅沿，用一根绳子连着一根横着的木棍，木棍生着铁钩子；绳子的一头吊在房梁上，运用杠杆的原理移动盖锅，不烫手省力。用硬柴如棉梗，树枝等去烧，把盖锅烧红都不要紧，烧热盖锅是为了炕锅奎的上面。盖锅烧热后，师傅把揉成圆形的面的上面撒些炒熟的芝麻，然后放在凹锅里，一次只能放一个砍锅奎。用两个凹爪抓起凹锅的边沿，按下木棍翘起盖锅，移出灶台面，把凹锅放在灶上，盖上盖锅。这时，灶里只能加穰柴去烧，如麦草，粟草等。上蒸下烧，几个烧柴把子后，锅奎就炕好了，再炕第二锅。炕砍锅奎是不需要翻面的。砍锅奎肉呈蜂窝孔，吃起来软绵绵的；砍锅奎皮厚且焦，人说锅奎是两块壳（形容女人憔悴）吃起来又香又脆。
桶子锅奎，是用一种圆柱形的烤炉，内胆多为土陶的水缸，烤炉底部加燃烧的柴炭炕成的。把揉好的面拉成长方形，又像草鞋板，又像板凳脚……摊在手里贴在烤热的炉壁上，一贴就粘住了。这炉壁就像行军作战时，队伍把石头烧热烤面食充饥一样的道理（古时有一带兵的只发士兵面粉而没有锅）。贴上去不久，这面就起龙骨包，不一会就炕熟了。用火剪夹出来，就可以拿在手里吃了，芝麻香香的，板凳脚的壳脆脆的。
这猪油锅奎也是用凹锅炕的，跟砍锅奎的做法大致相同，其形状也是一个长方形，但没有板凳脚那么长。猪油锅奎肉坨厚，是起层的，上面用刷子涂有猪油，吃起来味鲜，有芝麻，蒜苗，吃起来也很香，故上瘾才解馋。
锅奎可充当干粮种类也多，其他锅奎皆由它派生而出，仙桃人爱喝包面汤，爱吃锅奎，并看作是最好的过早，走亲戚篮子里都提上几个。
豆 皮
豆皮是老沔阳的特色小吃，既可当下酒的菜，又能作主食来饱肚子。豆皮，当地也叫豆饼，之所以称为饼，其中的道理在于，就形状来看，有“无圆不成饼”之说。如北方的杂粮煎饼，摊成也是一张薄皮，但也把这“皮”称为饼。这杂粮煎饼与老沔阳豆饼相比起来，几乎没有区别，只是味道的不同，煎饼卷进的是大葱，而豆饼叠入的是蒜苗。
也在有些地方，把千张亦叫豆皮，免于混淆，还不如干脆称之为豆饼。
老沔阳豆皮是根据其所用材料来命名的，其主要原料是用绿豆或红豆（饭豆子）和少量的黄豆再去掺细米，又以早谷细米为佳。经过磨制、摊敷而成。豆类又以选用绿豆为最，故称为绿豆豆饼或统称为豆饼。。
后来，长江流域以南各地栽种蕉藕，其淀粉充分，经磨浆而沉淀出蕉藕粉，可以用来制作粉条，叫蕉藕粉丝。粮食紧缺时期，人们也把它用来塌豆饼。先把蕉藕洗净去皮剁碎，掺黄豆和细米，磨成浆后去摊敷豆皮。除可以节约粮食外，这蕉藕豆饼也着实的好吃，入口软绵，有一股莲藕味香的成分。其材料的不同，人们对其也没有一个特别的叫法，也还是称之为豆皮、豆饼。
红薯也可以用来制作粉条，故名苕粉。至于红薯可否用来塌豆饼，想来也是同一道理，反正我是没有吃过。
摊敷豆皮，老沔阳方言也叫摊豆饼、敷豆饼、塌豆饼。
摊，取摆开，展开的意思，即把糊状物倒在锅里做成薄片。
敷，类似于贴敷的之意，与涂搽相近。敷豆饼，就是把磨好的米浆贴敷在热锅里去烫熟。旧时，人们敷豆饼用半个大蚌壳，在锅里去匀开米浆。故敷豆饼，可算是一个动作形象词组。
塌，作为动词来用，但区别于“倒”或“陷”的字义，如作为摊敷的意思去理解，字典上没有其详细的解释，只能当作是一种地方方言。在老沔阳，还有塌溜粑、塌荞麦粑、塌油性饼、塌合叶子等。依我愚见，用“拓”要比用“塌”归位些。查汉语字典，拓，是个多音字，分别念（ta）和（tuo）取“拓印，拓本”之（ta）音，由“拓展、开拓”之意而来，不知有无道理。可这在方言里，在人们交谈中，却很是少见。
老祖宗承传下来叫法，那是不可随意改变的，改了就会听不习惯，听后也不知所云。看来，也只有“塌”着来吃了。
豆饼好吃，但制作起来并不简单，其制作流程也是相当复杂。忙时忙月讨不得寒（谐音），只有闲时闲月匆容哒，人们才会塌豆饼吃。平时把绿豆、红豆、黄豆这些用料除杂、晒干，防潮防虫蛀，装入陶缸里备好，要用就拿出来。
豆饼的制作流程大致为：先将豆子泡发胀淘去豆壳，掺入已泡好的细米中，用石磨推成米浆，再用勺子舀入柴火灶的锅里，以文火塌成圆形的薄饼，现塌现吃，叫吃新鲜豆饼。吃豆饼大约在冬季，塌出的豆饼要是存放几天，天冷也不会变坏，食用时，把叠好的湿豆饼切丝或用手撕成小块，用猪油或植物油去炕着吃，叫炕豆饼，炕豆饼，也叫炒豆饼。把豆饼切成丝晒干后，要食用时像下面条去交些青菜煮着吃，有汤有水的，谓之豆饼面。
乡下冬季闲月塌豆饼，对一般农家来说，是一桩蛮体面的事情，因为豆饼是吃食中的稀物。像我小时候，家里年年是超支户，我的母亲每年也就塌那么一次，我们姊妹几个一年也才能奢侈一回。
记得母亲塌豆饼，都是先几天就把绿豆、饭豆子、细米子泡上。塌豆饼那天的清晨八九早，就叫我的三大妈来帮忙，把堂屋靠墙的磨子一展（挪）开，磨架下面搬来浆盆一接，告（谐音）上磨担子就推起磨来。
“推磨担，咯磨担。推的粉子磨不过，做的粑粑甜不过。留两个，接婆婆，婆婆吃了心里磨不过，半夜起来摸茶喝，门栓梆了后脑壳。汪的汪，喊的喊，婆婆到了田中坎。深咔挖、紧咔埋，不紧那老性婆子爬起来……”
大人推他的磨，我唱我的童谣。
“粑粑好吃磨难挨。”推磨是一件吃亏活，使的是浑身的力。腿子前弓后箭，双手托平磨担子，一匀的往前推，待磨子转过来后再往回拉，身子一会儿迎上前，一会儿退向后。回拉时，磨担子转向了另一边，预磨的可趁机往磨眼里填料，粗不得，细不得。就这样，推推拉拉，如此反复。
推的推磨，预磨的预磨，嘠的嘠火，舀的舀浆，塌的塌豆饼，吃的吃，看的看……直忙到生产队早上工的铃声响起时，我母亲已将准备好了分送给家族的，隔壁三家邻居的豆饼，这家七个，那家十个…….
就是没有送六个的。在老沔阳，六六大顺的“六”，就吃而言，说是一个不吉利的数字，意为“满禄”短阳寿，即死亡的意思。
过路的人遇上是口福，也拉进屋里吃豆饼。我三伯、幺叔他们是各人寻上门来吃的，吃完丢碗就走了。塌豆饼的前一天晚上，我母亲就吩咐我：明天早起去把外公、外婆，恩爹、恩妈，大姨、小姨都接来吃豆饼。我才不去接这个那个的，大清早我就跑出去，玩了一圈后回来，向大人汇报说：都不来，都说讨不得寒，没有功夫。
我家难碰难遇地塌一回豆饼，到最后自家所剩下的就只有那么半筛子。
小时候总搞不明白，推呀、磨呀，忙活了大半天，都白送给别人吃了，好似跟别人在忙，也不知图的是什么？而我们想吃别人家的，那真是“隔壁三妈塌豆饼——白指望。”
后来才知道，时逢冬至节、腊八节等，豆饼可作为节礼送人；再就是，农村人往来不分你我，吃豆饼也叫做“一人吃一人香，十人吃了十人香。”
豆饼现塌现吃，一勺米浆塌一张豆饼。当豆饼在锅里烫熟后，点少量的猪油，把切好的蒜苗放在豆饼上，然后用锅铲将豆饼叠成四方形，起锅装碗，端给来客中一人食用，接着再去塌给下一位。穰麦草塌出来的豆饼，有一股清馨的田园香。橙黄爽口的豆饼，具有外焦内软，油重而不腻的特色。
豆饼面是一种方便食物，庄稼人以不务农时而储备。一锅水烧热，豆饼面一丢，加些调料，煮开就可以盛入碗里吃了，很适用于过早，也可用来待客。
要说吃豆饼还是炒的好吃，耐嚼筋道，味香可口。要是用猪油，把湿豆饼交些瘦肉去炒，更是不同寻味。
其简单的方法是：锅烧热，用猪油咣锅后，将瘦肉切成丝倒入锅里，小火慢炒至肉丝变色，放生姜，腌红辣椒，加几片青菜，然后将豆饼入锅，青菜炒死后放盐、豌豆酱、加蒜苗，再挑少量的猪油，炒几锅铲后，就可以起锅了。喜欢吃焦的，则在锅里多炕一会。
上桌的炒豆饼色味俱全，红的辣椒、绿的蒜苗、黄的豆饼，饼片上冒着油，色泽光亮，诱人味蕾。入口先是微辣，然后便是蒜苗的清香，最后却有滑嫩瘦肉丝的爽口，可谓咸辣鲜香兼俱。
昔日的乡村，腊肉炒豆皮我实无口福去品尝到，因为那时乡下，塌豆饼的时节，腊肉还来不及腌制。贫困年代，谁家又有腊肉放到来年。
豆饼是江汉平原农村的乡土风味小吃，在仙桃，沙湖豆皮深受食客欢迎。炒豆饼在餐馆，酒店是一种难得的美食。客人边喝酒，边吃豆饼，有时甚至一加再加，天天吃都不厌。同时，腊肉炒豆饼也多的是，腊肉四季备有，也不受季节的影响。
日子的味道早已成为记忆，并渐渐的消失，且变得平淡而没有味道。但对家乡豆饼的美味始终回忆着，总让我难以忘怀。是怀旧的情结作祟、还是爱！我也说不清。
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