素食者的饮食建议

1.进食各种食物以达到蛋白质互补作用。

　　2.选择全谷类，如糙米、全麦面包。

　　3.搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。

　　4.多选择深绿色蔬菜。

　　5.奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。

　　6.避免进食过量甜食和高油食物。

　　7.儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D。如牛奶、酵母、芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等是富含钙质、铁质、维生素B2的素食食物，应多选用。

　　8.孕乳妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。

　　9.多摄食维生素C丰富的水果（如柑橘类、芭乐等），以利铁质的吸收。

　　10.摄取足够的热量并维持理想体重。