迷 迭 香
芳香植物
芳香植物
别称
海洋之露、艾菊、抗氧化女王、海上灯塔
因可提升记忆力，故被称为“学者的香草”，也被称为“返老还童”草。
拉丁名
Rosmarinus officinalis L.
科属
唇形科迷迭香属
分布区域
欧洲中部、北非地中海沿岸
曹魏时期引入中国
生长环境及习性
喜水性：不喜水，耐干燥
土壤：以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育
栽培技术
1、中秋后，端午前都可扦插，成活率高，约20天左右就可生根；
2、扦插时，一定要将植株周围的土用手压实，然后再浇上定根水，这样才能保证成活率；
3、夏天，根部叶片发黑，是因为多湿的原因；
4、种植要诀是保持干燥，等土壤即将完全干燥，再浇水，台风或多雨季节，应将其移至雨水淋不到的地方；
5、入冬前或湿度高的梅雨季节前建议将过长的枝条修剪掉；
6、每次修剪时，剪掉不要超过枝条长度的一半；
7、修剪时，会流出白色汁液，若是过敏性体质者，建议带上手套；
8、建议中性或碱性土壤中种植；
9、请不要和喜欢酸性土的花卉，比如栀子，种在一起；
11、如果你彻底忘记浇水，迷迭香即使已经枯萎干死，它的枝条短时间内也不会变色枯萎，不易察觉。
繁殖方法
常用扦插半成熟枝条方式繁殖。
药用价值
芳香植物
中世纪时迷迭香在欧洲是重要的草药，埃及艳后曾倾心于它的香气，并提纯出迷迭香的精油用以泡澡，以得到不会消散的体香；迷迭香与黑死病（鼠疫）的故事发生在1603年，这是迷迭香的药用历史中不可跨越的重要事件，当黑死病肆虐欧洲时，迷迭香连同其他三味草药制成的“四贼醋”曾被认为可以预防瘟疫，导致其价格一度暴涨。
功效
【性味】
1.《本草拾遗》：'辛，温，无毒。'
2.《海药本草》：'平。'
【药效分类】解表药 安神药
【功能】发汗；健脾；安神；止痛。
【主治】主各种头痛；防止早期脱发。
1.《本草拾遗》：'主恶气。'
2.《国药的药理学》：'芳香健胃，亢进消化机能。'
3.《药植图鉴》：'强壮，发汗，健胃，安神。能治各种头痛。和硼砂混合作成浸剂，能防止早期秃头。'
【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱。外用：浸水洗。
作用
1.保健
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。
2.提神
迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。
3.降血糖
改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
4.收敛
具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
不同品种的作用
樟脑迷迭香：促进血液循环；
桉油醇迷迭香：提高注意力和记忆力，预防认知障碍症；
抱木迷迭香：在国外多种植在阳台高处，让枝叶直接下垂成长；
亚柏迷迭香：直立品种，叶片香气浓郁，精油含量高，花色偏白，主要以观赏为主；
匍匐迷迭香：适合种在长条盆中，常被添加于各种保养品中，护肤及护发效果显著，也可编织成花圈，花期主要在冬季，开淡紫色的小花，可作为圣诞节花园装饰；
针叶迷迭香：叶形针状对生，叶色较无光泽，枝条硬，植株挺立，具有浓烈松脂味，比较不适合食用，大多用于观赏或提炼精油；
宽叶迷迭香：颜色深绿且有光泽，用来醃肉类（特别是牛肉），可让肉变得柔软爽口，由于松脂及草腥味较浓，不适合泡茶饮；
班叶迷迭香：叶片比一般迷迭香宽，叶缘有黄色斑纹，对生，适合浸泡于橄榄油或醋中，等香气浸出后，作为酱汁使用；也常用于各种保养品中；
蓝小孩迷迭香：是开花性最强的品种，花成蓝紫色，呈短穗状花序，由腋芽侧生，观赏价值高，适合编织成花冠。
相关妙用
1、迷迭香香囊：自己缝制布袋，或者只需用剪下的布料，把迷迭香枝条，放在布料中间，然后包裹起来，再用细绳扎紧。可以放在抽屉，橱柜，房间的任何空间里，能够保持附近无虫，空气清新。
2、迷迭香磨砂膏：1量杯盐，1个橘子皮，1茶匙迷迭香叶片， 1/3 量杯橄榄油，混合均匀。这个配方可以很好的护理手和足跟部。
3、迷迭香酊剂：将迷迭香碎叶装入一个小的容器里，再放入酒精 ，盖上密封盖，在避光处放置4-6周，每2-3天摇晃一次，制好后过滤，再装入琥珀色不透明小瓶子里，贴上标签。成人用量，一天三次，每次2毫升。
4、迷迭香护发素：1/2 量杯的干燥迷迭香，1/2量杯的橄榄油，在一个平盘里混合，然后中火加热2分钟，然后离火静置20分钟，过滤放入小的容器内储存，每次洗澡时，在头发上适量涂抹，轻轻按摩20分钟，然后用清水洗净，最后再用洗发水重新洗一下。
5、迷迭香爽肤水：6个迷迭香小枝，2/3量杯干燥玫瑰花瓣，4量杯金缕梅酊剂，4天后，将混合物过滤，扔掉残渣，可以用来洗面，或者少量扑面。
6、迷迭香柠檬浴盐：原料：2量杯泻盐，1/2量杯小苏打，2-3茶匙迷迭香叶片切碎，6-8滴柠檬精油，2-3个柠檬皮（可选），做法：在一个容器中，先混合泻盐和小苏打，加入一半用量的柠檬精油很合，混合均匀后再把剩下的一半也加入，再加入迷迭香和柠檬皮，放入密封罐储存，使用时请遵医嘱，孕妇禁用。
相关研究
英国诺森比亚大学研究显示，迷迭香的独特气味可以增强人们的记忆力，提升回溯性记忆和前瞻性记忆能力。迷迭香的独特气味源自植物中的一种化合物——桉叶油素。这一特殊的化合物有助于合成大脑中与记忆相关的化学物质，因此在一定程度上可增强记忆力。
香 膳
芳香植物
在西餐中迷迭香是经常使用的香料，也是目前公认的具有高抗氧化作用的一种植物。
20世纪60年代末和70年代初先后由德国和日本科学家从迷迭香中分离出具有高效抗氧化能力的成分。科学院植物研究所于1981年成功地引种了迷迭香，通过C02超临界萃取法从迷迭香的茎叶中萃取出了芳香油，提取出了食用抗氧化剂。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。
加工方式
泡茶、泡酒、海鲜去腥调味、腌制肉类
舌尖上的经典香膳
在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
品草味香
1.迷迭香浸渍海盐：
从迷迭香植株上，取下叶片，约1小杯，(小刻度量杯，类似厨房做米饭的量杯)，再加入3量杯海盐，搅拌后静置2周，这种混合了迷迭香味道的海盐，几乎可以用于任何料理调味，尤其适用烧烤和煎炸类的食物。
2.迷迭香浸渍橄榄油：
在干净的小炖锅里，放入2量杯橄榄油，小火加热2-3分钟，关炉离火。取3-4小枝迷迭香干燥枝，洗干净，烘干去除水分，放入干净的罐子里，然后将热好的橄榄油倒入，储存的时间越久，味道越浓郁。
3.迷迭香蜂蜜
取3棵迷迭香小枝，每支约6CM，放入小号的可加热容器里，再放入1量杯蜂蜜，然后小火加热5分钟，离火静置45分钟，除去枝条备用。可以用来抹在土司上，混合羊乳酪或者干酪，也可以用来做蜂蜜茶。
4.迷迭香糖浆：
1量杯水，加入2量杯砂糖，再加入4小枝迷迭香，加热煮沸，期间搅拌至砂糖全部融化，离火备用。可以淋在水果或者沙冰里，或者作为海绵蛋糕，天使蛋糕的糖浆使用，口感高级，非常合味。
5.迷迭香果冻/果酱：
果酱的配方很多，见我的另外一篇果酱总结，这里就不多做赘述，有些需要加入苹果醋，有些加糖，我喜欢后者。可以放在面包，鸡肉，鱼或者烤羊腿上。
6.迷迭香烤肉：
当烤鸡翅，鸡腿的时候，不能缺少迷迭香，当然所有的烧烤料理 ，迷迭香都可以当之无愧地充当灵魂调味，扮肉的时候加入迷迭香小枝，不仅仅是迷迭香的味道，其实烤焦的迷迭香散发的烟熏味，也是非常独特。
7.迷迭香醋：
5量杯食醋，2量杯的迷迭香叶片，取干净容器，小火加热煮沸，迅速离火，静置放凉，然后取容器密封储存2个星期。
8.迷迭香柠檬酸橙汽水：
将2.5杯糖浆放入小锅内加热2分钟，然后离火。再放入9个迷迭香小枝，静置30分钟，然后用鲜柠檬，榨出1/2量杯柠檬汁，或者酸橙汁，混入4量杯冰水，同迷迭香糖浆混合在一起，也可根据口味适量调整糖度。
9.冷冻迷迭香：
将迷迭香叶片洗净，弄干，用刀切碎，放入一个干净的冰盒架里，注水冷冻，冻好后，取出冰块放入保鲜袋放入冰箱保存。用的时候可以直接取出，放在汤里，炖菜，或者腌料汁里。
10.迷迭香黄油：
取一块纯奶油黄油，将迷迭香取叶片，切碎，混入奶油搅拌，待搅拌均匀后备用，可以涂抹在土司，熏肉，或者苏打饼干上。
食用禁忌
迷迭香具有毒性，不能使用的量过多。迷迭香的刺激性较强，不适合高血压及癫痫患者食用，并且，迷迭香具有通经的作用，孕妇要避免食用，防止影响到胎儿健康发育。
植物文化
芳香植物
有海上灯塔之称，当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。
迷迭香的植物人格是冷静清明者人格。
花语
回忆、纪念
影片中的迷迭香
《明日的记忆》
《你的样子》
《哈姆雷特》（“迷迭香，是为了帮助回想；亲爱的，请你牢记在心”）
植物传说
传说一：
在英文中，迷迭香叫作“Rosemary”，因此有时它会和“圣母玛利亚”联系在一起。
传说，圣母玛利亚一家人在逃往埃及时，为了躲避追捕，藏在迷迭香丛中，当她把斗篷铺在花丛中时，白色的花朵变成了蓝色，因此迷迭香也被称作“圣母玛利亚的玫瑰”。
传说二：
迷迭香最久可以存活三十三年，这恰恰是西方基督宗教教义的核心人物耶稣被钉在十字架上的年纪；耶稣身高一米八，而迷迭香长势再强烈，也不会超过一百八十厘米，种种说法，都暗示着迷迭香与耶稣密不可分，甚至可以说是迷迭香便是耶稣留在人间的化身。
传说三：
古希腊神话中阿芙洛狄忒的诞生与迷迭香有着一段故事，这与迷迭香的拉丁属名渊源颇深，迷迭香拉丁属名直译出来为“海洋之露”，相传第一代众神之王乌拉诺斯被其子克罗洛斯推翻，战败后被丢到了爱琴海里，泛起了大量白色的泡沫，这些泡沫挂在悬崖边上便扎根成了迷迭香，而阿芙洛狄忒也于此时自泡沫最浓密处降临。
迷迭香赋
迷迭香赋
生中堂以游观兮，览芳草之树庭。
重妙[叶]于纤枝兮，扬修干而结茎。
承灵露以润根兮，嘉日月而敷荣。
随回风以摇动兮，吐芬气之穆清。
薄西夷之秽俗兮，越万里而来征。
岂众卉之足方兮，信希世而特生。
迷迭香赋
播西都之丽草兮，应青春而凝晖。流翠叶于纤柯兮，结微根于丹墀。信繁华之速实兮，弗见凋于严霜。芳暮秋之幽兰兮，丽昆仑之英芝。既经时而收采兮，遂幽杀以增芳。去枝叶而特御兮，入绡縠之雾裳。附玉体以行止兮，顺微风而舒光。
译文：种植于西域的美丽的迷迭啊，春天长出的嫩叶熠熠生辉。青翠的叶子缀满了枝条，根茎生于红色殿阶，十分细微。繁花很快地结出了果实，耐寒的品性使它不被严霜摧萎。经过一段时间之后将果实采收，晒干就能增加它的芳香。去除枝叶来将果实取用，放置在薄如轻雾的丝绸衣裳里。果实紧贴着玉体或动或停，顺着微风，广散出芳香气味。
园林康养与园艺疗法
五官六感的刺激
嗅觉：有浓烈的香味
视觉：茎和叶上均有白色星状绒毛
味觉：甜中略带苦
触觉：叶子摸起来刺刺的，修剪时出现的白色汁液感觉粘粘的
心灵感受：虽再生能力不强，但具有强大的自我保护力，能明哲保身
香草知识测一测
芳 草 语 堂
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