金蒜小油菜

wangjinli / 美食之家 / 2012-04-14 / 65人看过

• 做　　法：煮
• 口　　味：蒜香味
• 难　　度：初级入门
• 人　　数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

主料

油菜500克

辅料

鲜香菇1把

色拉油适量

鸡精适量

大蒜适量

蒸鱼豉油适量

白糖适量

水适量

金蒜小油菜的做法

.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁

.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟

.小油菜沥水，头朝外码盘备用

.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火

.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK

烹饪小技巧

因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。