很多读者曾经问老李，购买陈皮时看到“地理标志保护产品”（下文简称“地标”）是否就代表“正宗”新会陈皮？
其实老李一直不太愿意写这个“敏感”的话题，毕竟作为一个“标志”，存在即合理；但在老李接触到的传统划分定义中，又不仅仅限定于“地标”，某些产区在传统上的确属于新会陈皮产区，但在行政区意义上又不是新会的，这难免会有让人尴尬之处。
所以，老李对于“地标”的态度，还是相对“中性”，毕竟“有了”总比“没有的”好，至于有多少人认真地贯彻“地标”，咱们还是见仁见智吧。下面老李就详细说一下“地标”以及一些个人想法，纯属个人观点，仅供参考。
国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
以新会所在的江门市为例，截止2021年就有地理标志证明商标5件，分别为新会陈皮、台山大米、杜阮凉瓜、大沙天露茶、恩平簕菜；有“国家地理标志产品”的就只有3个，分别是新会陈皮、新会柑、台山鳗鱼。
新会柑
先看看新会柑以及新会陈皮的生产者，在申请使用“地标”时需要提交的材料和证明：
（一）地理标志产品专用标志使用申请书；
（二）《营业执照》复印件；
（三）当地镇政府农办出具产品产自特定地域的证明；
（四）法定产品质量检验机构出具的检验报告；
（五）专用标志使用承诺书；
（六）注册商标的企业提交注册商标证书复印件；
（七）2年以上柑场土地租赁合同。
在一定程度上，“产品地域证明”和“检测报告”是可以理解为在“原产地”上保证新会柑的正宗，以及“产品质量”的相关检测证明来保证陈皮品质。
而申请使用地理标志专用标志中的“2年以上柑场土地租赁合同”这项条约，就是可防止新会部分商家使用外地皮或到柑园收购新会柑的商家掺假的情况发生。
从确保产地、品种、品质等三大要素上，“地标”的规定已经十分明确，但对于“原产地”等规定，拿到一张“为期2年以上的租赁合同”其实并不难；其质量检测环节也可以“狸猫换太子”等操作······
这里就引申出一个新会陈皮行业一直致力于解决但又难以解决的问题——新会陈皮的“溯源难”。
虽然从互联网技术十分发达的今天，在技术层面解决已经不是问题，但问题是一旦利用技术消灭了溯源问题，那么从事新会陈皮的“裸泳者”将毫无生存的空间，而至于目前“裸泳者”有多少，老李还真不太好去评定（目前新会地区已经推出新会陈皮的溯源系统，但具体落地情况不明）。
新会肥沃的农田
要达到上述“地标保护”的意义，当今最重要的核心问题是解决如何确保新会柑、新会陈皮产品其历史传统特种产品所具有的独特优良品质。
新会柑、新会陈皮之所以成为著名的地方特产是因为大红柑原产新会，品种品质独特优良，是中国柑橘品种中著名的“果 药 兼用”的品种。
其新会柑的果肉脆、果汁多、酸甜酸适中，有特殊的果香味，果实在10月上旬可以食用，10月中旬“柑青”正式上市，是广东上市最早、商品量最多、采收期最长的柑橘品种，从“柑青”、“微红”到“大红”采收时间长达2个月。
新会民间流传望见熊（读ní，是“熊”字下面四点少了一点）子塔的地方出产的大红柑和陈皮质量最好，才是正宗的新会特产。这种说法恰好说明大红柑、陈皮具有明显的地域性，是地缘特产。
然而，造就新会大红柑的独特优良品质的三大要素（品种、技术、水土）中，首要因素是大红柑品种种性，品种种性则来自基因，基因物质是大自然造物时就存入于物种之中，所以大红柑独特优良种性是大自然对新会特别厚爱与恩赐。
新会葵林
大红柑历史传统产区自然环境之独特优良真是得天独厚，是大自然给新会的又一恩赐。
大红柑历史传统产区位于珠江三角洲西南部新会境内的中心地带，由贯穿新会境内的西江、潭江之江水与南海之海水汇聚于银洲湖，三水融通、咸淡交融成为一种独特水质，并形成新会中心地带冲积平原。
新会“半岛”平原。左边为潭江，右边为西江，下方为“银洲湖”的出海口
新会属于一个典型的“小平原”，北有圭峰山脉、南有古兜山脉和牛牯岭山脉环抱；而一海两江之水把浩瀚的南海和贵州、广西、广东等河流上游的山川大地丰富物质带来，容纳在这江海共同作用形成的冲积平原之中，这里的人称这块平原之土壤为“西江玉麸（花生麸的别称）”。
新会圭峰山景区
在新会地区农业部门多次对新会农田的土壤分析资料中可以看到，新会的大红柑园有机质、氮、磷、钾相当丰富，pH和盐分适度，亦可见这块土地的肥美。
环抱四周的山脉，既阻截和减轻热带风暴的侵害，也使这块平原阳光充足，气候相对较为稳定，有利于柑橘生长结果。大红柑处于这样独特优良的自然环境栽培，其独特优良种性在栽培中就得到充分展现和最佳维护。
新会城区，非常适合生活的“南方小城”
当今人们都十分重视食品卫生安全和产品商品质量，这就更凸显新会大红柑、新会陈皮在地理标志产品保护中其独特优良品质的核心价值：品种、品质决定产品价值，任何产品没有品质就失去价值，品质高低决定价值高低。
然而，大自然在变化，人类社会在发展，科学技术在进步，人们生活追求也不断提高，社会也在随同变化之中。
回顾今天，新会地区的柑橘栽培技术在改变，“圈枝育苗”大多转变为“嫁接育苗”，柑树砧木由红皮山橘、台山酸橘、江西红橘、红柠檬等多种变为单一的红柠檬作砧木；肥料由农家肥、花生麸转变为“化肥”。
有些人又偏施氮肥，不但有机质缺乏，氮、磷、钾三要素也常缺磷、钾；果园已经不可能像传统栽培时期那样长期用农家肥、花生麸作肥料，使有机质及各种营养元素自然补充；虽然，现在柑橘园地土壤比一般耕地肥沃，但就柑橘园地本身来说，已明显不如以前的土壤理化性状那么好。
有机肥料
老李认为，现代的新会柑橘与传统栽培时期相比，确实有很多变化；现代栽培技术使果树生长快、投产早、单产高，果实大而整齐、商品率高，定植后3年投产，四五年生树一般亩产2000~3000千克，并出现连片面积百亩柑园、亩产万斤的“高产”记录。
同时，果实柑皮品质有所下降也是不争的事实，其表现在外观不如传统时期的鲜红、有油亮光泽，肉质偏韧偏酸；有些柑果内果皮（海绵层）较薄、内观可见油胞，果实果皮的变化自然影响到陈皮的质量。
现在可以说，新会柑、新会陈皮地理标志产品保护的目的和核心，是品种产品的独特优良品质，地理标志产品若缺失最具地缘关系的新会柑、新会陈皮的独特优良品质，也就失去了地理标志产品保护的目的与价值。
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