炸油条

 

• 菜品口味：原味
• 主要工艺：炸
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅
• 食材明细

• 面粉  200克
• 清水  150ml

• 酵母 4克
• 盐 5克
• 小苏打 1克
• 白砂糖 15克
• 油 适量

油条一直是人们的喜爱的美味早餐，也是影响人们健康的绊脚石。明矾、地沟油、甚至为了让油条长时间保持松脆而添加洗衣粉，吃到肚子里不影响健康那才怪呢。如果想吃了，就自己动手解解馋吧。

    油条的做法挺简单，比平时和面稍软一些就可以

• 1
  
  
  清水里加入酵母调匀放置片刻。
• 2
  
  
  面盆里加入盐、小苏打、白砂糖拌匀。
• 3
  
  
  将酵母水缓缓倒入面盆，和成柔软且不粘盆内壁的面团。

• 4
  
  
  盖上盖子放在温暖处发酵至2-3倍大。
• 5
  
  
  手和面板上抹少许油。
• 6
  
  
  将面团用手抻成宽10厘米、厚2厘米的长方形面片。

• 7
  
  
  用刀子切成2.5厘米宽的面条，两个面条重叠用筷子在面条中间压一下。
• 8
  
  
  用手将面条抻长制成油条生胚。
• 9
  
  
  锅里倒入适量油烧至九成热，将油条生胚入油锅炸制金黄捞出。

• 10
  
  
  将所有油条炸好沥干油分装盘即可。

小贴士

1 炸油条的油温一定要高，油条入锅后才能迅速膨发。

2 油条炸制金黄色就可以捞出。