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笨豆芽炒粉是一道东北菜,是我们在边疆旅行时,在中俄边境的兴凯湖吃过一道非常好吃的家常菜,给孩子留下深刻印象!
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因为不知道什么叫笨豆芽炒粉,特意点了这道菜,没想到东北的菜量特别大,非常实在的一大盘子啊!吃起来非常爽口,有一点点辣,非常下饭,那一大盘子笨豆芽炒粉被我们家仨口,成功光盘!
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这次特意请教东北同学,才明白:笨豆芽就是指笨方法发的豆芽,不是用化肥催生的豆芽,所以这道菜叫笨豆芽炒粉。
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笨豆芽炒粉吃起来很清爽,虽没有肉但很下饭,味道香、做法也简单,喜欢的朋友可以试试。
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笨豆芽炒粉:绿豆芽1斤,粉丝1把,韭菜10根,姜2片,葱1段,干红辣椒3个,生抽,白胡椒粉,蒜片
1、绿豆芽摘去根,洗干净,用清水泡一会儿
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2、粉丝用温水泡软
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3、葱切丝,姜切丝,蒜切片
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4、韭菜摘净,切段
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5、取一个小碗,准备调料汁:倒入生抽、糖、白胡椒粉,蒜片,香油,醋,盐,搅拌均匀
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6、锅热后,放入花椒和干辣椒,放油烧热
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7、下葱、姜,爆香
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8、下绿豆芽,炒到半生。
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9、倒入粉丝,
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10、将调料汁倒在粉丝上
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11、粉丝快熟时,倒入韭菜,翻炒
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12、关火,出锅!鲜香爽口,非常好吃,超级下饭!
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