一、【凉拌黄瓜】
凉拌黄瓜虽然普通,但是不得不承认它是上桌率最高的一道凉菜,无论哪种酒席,貌似都少不了它,清爽开胃,下酒最解馋。
主要食材:黄瓜、木耳、腐竹、大蒜、小米椒、牛肉、花生米
1、黄瓜洗净去掉两头,然后拍碎,切成小块备用。木耳和腐竹提前泡发,然后在开水里面焯2分钟捞出。
2、热锅凉油,放入花生米中小火翻炒,炒到噼里啪啦作响后盛出放凉。
3、所有蔬菜放入碗中,再加上一些卤牛肉,加入蒜末和小米椒,白芝麻、辣椒面,用热油泼出香味,加生抽、香醋、盐、鸡精、抓拌均即可。
二、【酸辣白菜】
白菜平时都是炒着吃,相信凉拌的做法很少有人吃到,凉拌的白菜吃起来更爽口,一口下去就停不下来。
主要食材:小白菜、红甜椒、小葱
1、小白菜切掉根部,然后清洗干净后切成细丝,加入食盐,腌制上10分钟。红甜椒切成丝备用。大蒜切成蒜末备用。
2、白菜腌好后不用再次冲洗,直接挤干水分,抖散在碗里,放入甜椒,葱段,白芝麻、辣椒面,淋入热油,接着放香醋、生抽、蚝油、味精抓拌均匀即可。
三、【香辣皮冻】
皮冻是多数人喜欢的美味,虽然冬季吃皮冻感觉有点冰凉,但是当大鱼大肉吃多了,就想来一口皮冻,爽滑Q弹的感觉非常解馋。
1、准备1斤的猪皮先清洗干净,然后冷水下锅加料酒葱姜大火煮开,煮上3分钟捞出,用刀将猪油刮干净。
2、刮好之后,把猪皮切成细丝,然后加盐和小苏打反复抓搓,一直清洗到水变得清澈即可。
3、洗净后放入高压锅,然后加入1比4的清水,压上40分钟,出锅后放容器自然冷却。
4、凝固好的皮冻切片摆盘,碗中放姜蒜末,白芝麻、辣椒粉,热油泼出香味,然后再放香醋、生抽、味精、少许香油搅拌均匀,最后淋在皮冻上即可,撒点葱丝点缀。
四、【凉拌皮蛋】
皮蛋好比臭豆腐,喜欢的人天天吃不腻,不喜欢的人闻都不敢闻,对于喜欢喝酒的人来说,皮蛋是下酒绝佳的好菜。
主要食材:皮蛋、绿椒、红椒、大蒜、嫩豆腐
1、皮蛋有一股氨气的味道,所以为了减少这种味道,可以把皮蛋在水里煮上8分钟,然后取出来剥掉外壳,一分为四。
2、绿椒和红椒切碎,尽量剁得碎一些,这样口感更好,大蒜切成蒜末。将它们放入碗中,淋入热油,然后加生抽、香醋、香醋即可。
3、嫩豆腐放盘子中间,皮蛋摆四边,然后淋上料汁即可。
五、【韩式辣白菜】
辣白菜是我最喜欢的一道美味,相信很多人也喜欢吃,看似颜色红亮的辣白菜,就非常让人有食欲,脆爽开胃又解馋。
主要食材:白菜、苹果、梨、韭菜、辣白菜酱料包
1、白菜冲洗干净,然后在白菜叶子和根部均匀地涂抹上食盐,每一层都要撒上,然后放入盆子里,沙水一个晚上。
2、时间到了后用清水多冲洗几遍,然后把白菜水分拧干,加入切好的韭菜段、梨丝、苹果丝,倒入一包辣白菜酱料,充分地抓拌均匀。
3、腌制上6个小时就可以吃了,用酱料包的话比较方便,味道正宗。
六、【香菜牛肉卷】
牛肉卷是涮火锅必备的食材,不过凉拌着吃,味道也很惊艳。
主要食材:牛肉卷、小葱、香菜、大蒜、小米椒
1、牛肉卷放入开水里焯熟捞出。小葱切末,大蒜切末,小米椒切圈、香菜切段。
2、小碗里面放蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、孜然粉用热油泼一下,然后加生抽、香醋、蚝油、盐、搅拌均匀。
3、将料汁淋在牛肉卷上,然后放上香菜葱花抓拌均匀即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
联系客服