没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。秋去冬来，小雪过后，我们已经迎来寒冷的冬天，接连下了两天的雨，天气变得异常寒冷，气温也是断崖式的下降。
疫情还在我们身边，天气的恶劣又给防疫增加了一定的难度，冬季天气寒冷疫情反反复复，我们生活中除了要注意保暖外，日常饮食也要吃的有营养，增强抵抗力，抵御寒冷好过冬。
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，冬季是万物收藏的季节，新鲜的应季水果蔬菜比较少，再加上疫情，许多小区属于封控区，买东西出去比较困难，所以我们要多囤一些食物，俗话说：家有余粮心不慌，即使封控出不去也不担心饿肚子。
疫情反复好几年，相信大家对于囤货并不陌生。但是大家，还是要理性囤货，不然囤得多了，吃不完，容易坏，还浪费钱，建议大家多囤3种食物，少买这5种，两个月不出门也饿不住。
第一样：速冻品（饺子，馄饨，包子）
推荐做法：【芹菜肉包子】
1，准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入酵母粉3克，食盐2克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，搅成面絮。
揉成软硬适中的面团，刷上一层植物油，锁住水分，再盖上保鲜膜，防止面团干燥，放在一边醒发一个小时。
2，芹菜一小把切碎，放入盆中，加入一勺食盐，用筷子拌匀，腌制5分钟。
杀掉芹菜里面的水分，5分钟后，把腌好的芹菜倒入棉纱布里面，挤去水分，再放入拌菜盆中，小葱几根切成葱花，和芹菜放在一起，生姜一块切成姜末，一起放入盆中。
3，取一个小盆，倒入提前剁好的肉馅，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，十三香1克，料酒适量去腥，蚝油5克，香油适量，老抽几滴调色，白糖1克提鲜。
打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向连续搅拌，把肉馅打上劲，再倒入刚才切好的配菜，用筷子搅匀备用。
4，1个小时后，在案板上撒上适量的干面粉，取出醒发好的面团，连续揉搓，排出里面的气体，揉好以后，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟，这样可以使面团更加松软。
5，把面团搓成长条，做成均等的面剂子，揉成圆形的面团，揉好以后，盖上保鲜膜，避免面团干燥。
6，把面团擀成薄一些的面皮，用手托住面皮，放上适量的馅料，用左手的拇指按住馅料，右手的拇指和食指向前捏合，把面皮慢慢收紧，做成包子的生胚，然后把剩余的面皮全部按这个方法包好备用。
7，蒸锅中提前烧水，放上篦子和蒸笼布，把做好的包子生胚放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发10分钟，10分钟后开火，水开后计时，开大火连续蒸12分钟，然后关火，焖3分钟就可以了。
8，3分钟过后，取出蒸好的芹菜肉包子，依次放在案板上，等不烫手的时候，放到小篮子里面，即可上桌食用，这道营养美味的芹菜肉包子就做好了。
第二样：奶制品（牛奶，奶粉，豆奶）
推荐做法：【奶香南瓜露】
1，准备老南瓜半个，先削去外皮，切成段，片去内瓤，再切成薄片，放入盆中备用。
2，蒸锅中提前烧开水，等水烧开后，放入南瓜片，开大火连续蒸5分钟，5分钟过后，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒纯牛奶。
3，准备一个料理机，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊，取一个砂锅，添入适量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子搅拌均匀。
4，等汤快要烧开时，用勺子撇去表面的浮沫，搅动几下，避免糊锅，改小火炖煮10分钟左右，煮的时候要经常搅动，使汤汁更加浓郁粘稠，时间一到就可关以火上桌食用了。
第三样：多囤干货蔬菜类（干豆角，梅干菜，腐竹）
推荐做法：【红烧腐竹】
1，准备泡发好的腐竹一小把，切成长段，放入盘中备用，八角一粒，掰散后放入碗中，红干椒几个切成段。
大蒜两粒切成蒜片，大葱白一段切成葱粒，和蒜片放在一起，胡萝卜半个切成菱形片，青椒一个去瓤，切成斜片，一起放入盆中用来配色。
2，锅内倒入食用油，把切好的腐竹倒入盆中，撒上适量的玉米淀粉，用手抓匀，尽量使每一段腐竹都裹上淀粉。
油温烧至五成热时，下入拌好的腐竹，用勺子轻轻打散，炸至腐竹外皮金黄酥脆时，倒出控油。
3，锅内再添入少许底油，倒入葱蒜和八角，红干椒爆香，炒出蒜香味以后，淋入两勺清水，倒入炸好的腐竹。
4，加入胡椒粉，白糖，食盐，鸡粉各适量，翻炒均匀，化开调料，再倒入青椒和胡萝卜，加入几滴老抽调色，颠锅翻炒片刻，炒至配菜断生后，关火装入盘中，这道软嫩鲜香的烧腐竹就做好了。
①：少买零食
零食是大人小孩都喜欢吃的，甚至有些老年人也对零食情有独钟，看电视，追剧，聊天的时候，吃零食是很享受的一件事情，但是疫情期间特殊时期，每天都宅在家里，零食吃多了，容易使脂肪堆积造成肥胖，损害自身的身体健康。
②：少买调料品
调料品并不是生活必需品，我们煮菜，炒菜的时候只需要放盐和食油就可以，现在生活好了，大家在味觉上也比较挑剔。
炒菜，炖汤都放好多调味品，有些调味品是可以相互代替的，并不需要买双份，比如酱油，好多人家中都有生抽，老抽，其实选择一种就可以，不需要买太多。
③：少囤绿叶蔬菜
绿叶蔬菜存放时间比较短，买来放冰箱又比较占空间，即使放冰箱里，过几天也就蔫儿了，营养也会流失，所以建议多囤点干菜。
④：少囤米面油
疫情刚开始的时候，我们对于囤货还比较陌生，盲目地去囤好多米面油，觉得把最基础的物资囤起来，即使有突发状况也不会饿着，最后导致买的也吃不完，如果家里有足够的米面油就不用再去买了，一袋面粉一桶油，足够吃上个把月的。
⑤：少囤腌制品
很多朋友偏爱咸菜，腊肉，味道好吃又下饭，保存时间也比较久。但是，建议大家尽量少吃这类食品，里边含有盐，钠以及大量的亚硝酸盐，影响身体健康，疫情居家尽量多吃清淡食物，保证身体健康，安稳度过冬。
愿疫情过后，人长久。余下岁月，无灾难！——（小郑）
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