芹菜这做法实在太香了，天天吃都不腻，开胃又解腻，5斤不够吃。所有的凉拌菜里面，我最喜欢吃的就是这个凉拌芹菜花生胡萝卜了。是因为让食材更加丰富才加上花生和胡萝卜的，没想到做出来格外的好吃。芹菜是膳食纤维很高的食材，但是很多人不爱吃芹菜，也不喜欢芹菜的味道。但是我就是个例外，我觉得芹菜的味道非常的独特，不管炒什么菜都喜欢放上一点芹菜作配料。如果只让我吃芹菜，我觉得我可以吃下个几斤。但是吃什么东西都要适量。多种食材的搭配才更有利于身体的健康。感兴趣的朋友赶紧学起来吧，过年的时候做上一盘这个好看又解腻！

凉拌芹菜花生胡萝卜

By 全全爱美食

配料：

花生 适量、芹菜 适量、胡萝卜 适量、精盐 适量、生抽 适量、酱油 少许、生抽 适量、熟芝麻(白) 适量、香油 适量、辣椒红油 适量、蚝油 2克、鸡精 1克

烹饪步骤：

1.准备食材

2.锅内倒入适量的水，放入花生

3.放入葱姜蒜

4.放入香叶，八角，花椒，陈皮

5.放入一勺盐

6.盖上锅盖大火煮12分钟，关掉火，在闷5分钟，取出备用

7.另起锅，放入一点盐，将芹菜，胡萝卜绰水，然后在过一遍冷水，控干水分

8.将三种食材放一起

9.放入盐，鸡精，蚝油，生抽，酱油，放入香油，放入熟芝麻，放入辣椒红油，搅拌均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、芹菜镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

你喜欢吃芹菜吗？