自制肯德基薯条
原材料
土豆去皮切成均匀的条（肯德基里卖的薯条不是土豆切条炸的，是捣成泥再成型的薯条）
冲洗一下
冷水入锅煮开一两分钟后关火，约煮到六成熟即可
冷水过凉，然后用厨房纸擦干水分，放入冰箱冷冻室冷冻24小时
轻轻摔几下，土豆条就散开了
每一条都均匀裹上面粉，用淀粉也可以，自我感觉用面粉好些
油温六成热加入土豆条大火炸 （没下盐，差评，油里加点盐，你会发现不一样）
炸到金黄出锅
成品。煮土豆的时候可以加点盐，煮出来的土豆比较硬。炸的时候一定要用大火，土豆条一定要放入冷冻室冷冻，炸薯条的秘诀就是土豆要足够凉，油温要足够热。切条后放水了泡会去淀粉，然后加水煮沸几分钟就可以直接榨。
=这太麻烦了切好同油一起下锅，慢慢炸，很快就好了起锅再放点点盐味精花椒面少点酱油和匀就OK了
=不用裹淀粉啊直接切条，再用盐水泡十分钟，然后放开水锅里煮三四分钟，捞出用冷水过两遍，沥干，但不能沥时间长容易发黑，然后在放冰箱冻一个小时，就可以拿出来炸了。
=土豆切条用苏打水泡一会再油炸就可以了。我都是直接炸，味道也差不到哪去。
=我的是切好，洗一下，然后放微波炉里把水打干，再去炸
=冷藏拿出烧高温油直接炸就可以了。土豆里本来就有淀粉，还裹面粉，那你干嘛要把淀粉煮掉？看着就蛋疼，切条泡水洗去淀粉直接炸呗，煮了又冰还裹面粉，炸个土豆还能失败到哪去？买哪种切好了的，冰冻的，买回来直接炸了就能吃，方便又快，自己炸的吃的放心，外面买的炸好了的，不知道那油是重复用了多少次的！！！
=有那么麻烦吗？我都是土豆削皮洗干净切成条，油热了直接下锅炸，因为土豆本身淀粉就多，炸好以后用手指捻一点盐在上面就OK了，沾着番茄酱吃超好的。在国外是切条后，用水煮开再放水里泡会就直接放锅里炸了。切条，洗掉淀粉，晾干，淀粉撒匀，直接热油炸就行了。
=我自己做的从不水煮也不冷冻，直接把土豆削皮切条滚淀粉下油锅炸，几分钟就好，我儿子可爱吃了，从不去肯德基不卫生。削皮，切条，洗净，油炸至半成熟，捞出放一点点盐，再炸一小会，捞出沥干油就可以了，外酥里嫩，儿子很喜欢吃。
=不用那么麻烦，切条以后加一点点盐和淀粉直接下热油锅，中间用筷子翻动，直到炸到金黄出锅，我常做给孩子吃，干净又实惠
=用红薯切成二根筷子粗，裹点淀粉表皮炸脆就行。甜甜的超好吃
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