梅干菜肉锅盔

好吃到爆的梅干菜肉锅盔

用料  

面粉（不是低筋就行）	300克（八个量），如果加倍以下所有用料加倍。
糖	2勺
酵母	3克
温水	180克
食用油	5克
猪肉馅（最好带点肥）	200克
生抽	2勺
老抽	1勺
芝麻油	1勺
梅干菜	60克或若干

好吃到爆的梅干菜肉锅盔的做法  

1. 面粉、糖、酵母、食用油、温水和面。注意，水慢慢加进去。因为太黏，女儿帮拍。

   

2. 和成面团如图，手感比较软而不是硬。

   

3. 盖锅盖或者封保鲜膜发酵一小时左右，面团会变成两倍大。

   

4. 膨胀到两倍大，感觉世界都变大了。

   

5. 猪肉剁成馅，加料酒盐葱花生抽五香粉香油拌匀。梅干菜泡两小时后沥干水加入肉馅，闻一下，你就说香不香！！

   

6. 面团拿出来分成八等分，加保鲜膜醒二十分钟左右。因为我用的六百克面粉所以是16个。

   

7. 包包子会吧，不会的话请教一下婆婆或者丈母娘。

   

8. 就是这个造型，这玩意直接放锅里蒸就是梅干菜肉包子。

   

9. 把肉包子擀成薄饼状，烤盘上铺油纸，刷层油放薄饼，薄饼上面再刷一层油。

   

10. 烤盘预热到210度，锅盔放入，烤18-20分钟。因为烤箱规格有别，时间自己掌握，一般你从外面看，边上已经变色了就好了。

    

11. 出锅状态。

    

12. 香的一塌糊涂，脆的一望无际。

    

13. 我敢说比街上的好吃，而且家里毕竟干净健康，有空做几个实在是不错。

    

小贴士

总结起来一句话：梅干菜肉包子擀薄烤脆即可。自己悟！