六个鸡蛋,加一点点盐。两勺糖,四克酵母。搅拌均匀,加450克高筋面粉搅拌成棉絮状,加30克油,搓成面团后 盖上保鲜膜发酵两倍大。排气后,分成四到五等份,每一份都擀成舌头状撒上葡萄干,从一头卷起,再擀成舌头状再卷起。全部卷好后放到刷过油的盆中,盖上保鲜膜放入50度温水的锅里再发至两倍大。取出来刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。盖上保鲜膜,凉水上锅蒸,上气后蒸40分钟就ok啦。
我讲的好像挺复杂,其实做起来还是比较容易的😘
用料
蒸面包的做法
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将面团擀成舌头状,撒上葡萄干卷起,再擀成舌头状再卷起
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将卷好的面卷放入刷好油的器皿里,盖上保鲜膜发至两倍大
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发好后就是这个样子
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刷上鸡蛋液,再撒上黑芝麻
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凉水上锅,水开上气后蒸40分钟
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刚出锅的面包特别松软,跟烤的一样一样的
小贴士
各种食材的量都是根据实际情况而定,面粉的吸水程度不同,加的鸡蛋也有所不同。
1⃣面粉可以是任何类型的面粉
2⃣鸡蛋也可以用牛奶代替。
3⃣不用费劲揉出手套膜
4⃣蒸面包时一定要盖保鲜膜
5⃣如果喜欢吃甜的,可以多加一点糖
规定是死的,人是活的。做美食的亲请动动脑筋哦🤗
💞有部分朋友总在质疑我的面包颜色是烤出来的,这里重点说一下:就是蒸出来的。不相信的话可以自己去试,不要自己不做或者做不出来就去质疑别人,那是你的水平问题,跟我的方子没有关系。质疑的朋友可以亲自试试再说话💞