清热润肺的西葫芦炒虾仁

角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。夏天的晚上，来一份操作简便、清新鲜美的角瓜炒虾仁，绝对是明智的选择。

食材准备：

西葫芦一个（中等大小可供三至四人食用） 虾仁150克 葱花少许

制作过程：

虾仁洗净，去除虾线备用。

角瓜去蒂洗净，切成四半，如果比较嫩不必去籽，再切成片。

切一些葱花。

炒锅加油烧热，下入葱花。

再下入虾仁爆炒几下。

放入角瓜片。加盐和五香粉翻炒。

取少许淀粉加点水。角瓜快熟时，倒入水淀粉。

加味精翻几下。 即可上盘。