黄豆面的功效与作用

食材介绍

黄豆面是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。

营养价值

1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；

2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；

4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；

5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；

6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；

7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；

8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

适用人群

一般人群均可食用

1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用；

2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。

食用效果

性平、味甘；健脾、补血、利水。

营养素含量

• 营养素
  含量
• 营养素
  含量
• 碳水化合物(克)
  37.60
• 脂肪(克)
  18.30
• 硫胺素(毫克)
  0.31
• 烟酸(毫克)
  2.50
• 锰(毫克)
  2.00
• 钙(毫克)
  207.00
• 铜(毫克)
  1.39
• 蛋白质(克)
  32.70
• 镁(毫克)
  129.00
• 核黄素(毫克)
  0.22
• 维生素E(毫克)
  33.69
• 锌(毫克)
  3.89
• 铁(毫克)
  8.10
• 钾(毫克)
  1890.00
• 磷(毫克)
  395.00
• 胡罗卜素(微克)
  380.00
• 维生素A(微克)
  63.00
• 钠(毫克)
  3.60
• 纤维素(克)
  7.00
• 硒(微克)
  2.47