面条材料：面粉100克 鸡蛋一粒（大约55克左右） 盐少许 油少许（防粘用）
做法：
1、鸡蛋、盐直接加入面粉中，揉成光滑的面团，然后在表面抹少许油放入盆中盖盖静置半小时左右待用
茄丁炸酱面材料：肉泥 茄子 姜 蒜 甜面酱 黄酱 糖 黄瓜（最后食用前用）
做法：
1、黄瓜表面洗净不要去皮先斜刀切片，然后改刀成细条、茄子切细丁，姜和蒜都剁成末待用
2、将甜面酱和黄豆酱按照1:1比例调配，加入适量的水搅拌开
3、热锅入油放入肉末小火炒至变色
4、加入姜、蒜末继续炒出香味
5、放入茄子继续翻炒均匀
6、将兑好的酱汁倒入，加少许的糖烧开(如果你感觉水不够，就在这时候加入即可）
7、转小火煮至收汁（也不能太干啊，成比较稠的状态就好），根据自己口味增减盐，然后盛出备用
8、另起锅烧开水，将静置好的面团放入压面机内（面团表面已经有了油，所以压面机内壁就不必另外抹油了，否则就要加上这一步防止面团粘在压面机内壁上）直接压入深锅中
9、烧开，浇一次冷水，再次烧开后盛出，码上黄瓜丝，浇上适合自己口味的炸酱，拌拌就吃吧，香极了，连我们家不善面食的也能接受，哈哈，真是幸福的面条哦。
舞语： 1、面粉和鸡蛋比例是2:1左右，如果不用鸡蛋，也可以用等量水代替，但鸡蛋做的面条口感更劲道些
2、甜面酱和黄豆酱比例1:1，也是我的口味决定的，因为这些酱料已经是咸的，所以后期的盐请酌情增减即可
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