豆腐：清热泻火、益气、解毒
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
菠菜面2人份 | |
老抽少量 | |
食盐适量 | |
八角粉少量 | |
1.准备食材，土豆、胡萝卜、白萝卜洗净去皮；
2.黄花菜和黑木耳事先用清水泡发，水淀粉加小半碗清水溶开；
3.猪肉切丁，西红柿切小块，葱姜蒜如图切好备用；
4.豆腐、胡萝卜、白萝卜、土豆、黄花菜、黑木耳依次切作大小统一的蔬菜丁；
5.锅中坐油，油温八成热左右放入肉丁小火煸炒；
6.煸至肉色发白时加入葱段、姜末和蒜蓉炒香；
7.葱姜蒜炒出香味时调入老抽、八角粉、花椒粉和少量盐翻炒入味；
8.最后加入西红柿块翻炒收汁，肉臊子就做好了，可以盛出备用；
9.重新起锅，添入两大碗清水，大火滚开后先下入豆腐煮开，继而转小火煮沸5分钟；
10.接着下入土豆和胡萝卜，同豆腐一样，滚开后继续煮沸5分钟；
11.最后一同下入白萝卜和黄花菜以及黑木耳，滚沸5分钟；
12.待所有蔬菜滚熟时，加入做好的肉臊子，小火搅匀煮开，尝试一下汤的浓淡，调入适量的食盐和少量的香醋调味；
13.调味完成后，将水淀粉缓缓倒入，边倒边快速搅动，防止淀粉预热凝结成块，此时的的臊子汤应该是清稠适宜的；
14.关火前撒上香菜碎搅匀，臊子汤便做好了；
15.另起锅添水，水开后下入菠菜面煮熟；
16.将煮好的面捞入碗中，舀上喷香的臊子汤，配上一碟小菜，一碗家常臊子面，热气腾腾，等你享用了！
联系客服
