中筋面粉200g，糖粉60g，盐1/4小勺，无盐黄油125g，蛋黄2个，鲜奶油1大勺
内馅：
苹果5个，细砂糖2大勺，柠檬汁2小勺，无盐黄油1大勺
表面：
苹果2个，无盐黄油1大勺，细砂糖1大勺，杏仁果酱适量
做法：
1.先做塔皮，面粉，糖，盐入搅拌盆混合好，加入切小块的冷黄油，搅拌成豆子大小的颗粒状，最后加入蛋黄和鲜奶油混合成团即可，将面团整成圆形，裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。
2.现在做内馅：苹果切片，加细砂糖，柠檬汁，融化的黄油混合好，入375F/190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右至苹果发软，烤好的苹果用勺子按压成泥，稍保留点颗粒的状态即可，冷却30分钟左右至室温。
3. 塔皮这个时候差不多冷藏好了，取出来回一下温，烤箱预热400F/200度。
4.塔皮擀开至10寸大小，用擀面杖转移到塔盘里，沿着塔盘边缘整形好，多余的塔皮可以沿着内壁按压，double一下塔壁的厚度。
5.整形好的塔皮上放上铝箔纸，压上豆子，入400F烤箱烘烤15分钟，降温至350F/180度，继续加热5分钟至塔皮顶端呈微棕色。
6.将3中准备好的苹果泥倒入塔盘中，表面铺上苹果片，淋上一大勺融化的黄油，再撒上细砂糖，入烤箱375F，烤40-50分钟至表面的苹果软化。
7. 最后表面涂抹上杏仁酱，如果觉得麻烦，我觉得这步省略也行。
其实挺简单的一个派，但是做起来就是有点耗时间，大概要2个小时才能搞定
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