自制“大油条”2

事先准备好一碗面粉，一碗温水，加上一个鸡蛋，小苏打，无铝泡打粉，植物油，食盐等，接着把除了一碗温水之外的所有食材全部混合在一起，接着慢慢的往碗中倒入温水把面和柔软，这个时候非常重要，水不能放多也不能放到少，所以要是没办法掌握好水量的话，就一点点的加，知道不粘手就可以了。

在揉好的面团上抹上一层油，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏一晚上，这一步就是为了醒面，时间越长面的伸展性越好，炸出来的油条也越蓬松，早上把面团取出来后不用揉面，直接将面团分成两半就行，先将面尽可能的拉长，等到变成一长条就用刀切成同等宽度。

面条切成同等的宽度后，拿起两条合在一起用筷子把面条中间压一下，再等到锅中的食用油烧热冒烟后，用收拉长黏在一起的面条，先将中间部分放到油锅中，等到定型后再放入两边，这样炸出来的油条也会更加好看，并且锅中的油条迅速膨胀，这个时候就要调节火力别让油条炸糊了，这个炸油条的方法是不是特别简单呢！